Description Champagne Grand Cru VP | Egly-Ouriet
Le Champagne Grand Cru VP fait partie des cuvées emblématiques du domaine Egly-Ouriet, maison familiale installée à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims. Francis Egly y défend une approche artisanale du Champagne, fondée sur la qualité des raisins, le soin apporté à chaque étape de la vinification et un long vieillissement en cave. Une cuvée qui prend le temps de se construire et qui révèle toute la richesse du savoir-faire de la maison.
Terroirs et cépages
Cette cuvée associe 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru. Les raisins proviennent de trois villages réputés de la Montagne de Reims : Ambonnay, Bouzy et Verzenay. Leurs sols argilo-calcaires, riches en craie, apportent fraîcheur et minéralité aux raisins. Le Pinot Noir donne au vin sa profondeur et sa structure, tandis que le Chardonnay apporte finesse, fraîcheur et longueur en bouche.
Viticulture et vinification
Chez Egly-Ouriet, les vignes sont cultivées en viticulture biologique, sans certification, avec une attention particulière portée au respect du terroir et peu d'interventions. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés en fûts de chêne, dont 10 à 15 % seulement sont renouvelés afin de préserver l'équilibre entre le fruit et les notes boisées. La cuvée bénéficie ensuite de 7 années de vieillissement sur lattes, sans collage ni filtration. Le dosage Extra-Brut, de 1 à 3 g/L, est pensé pour laisser pleinement s'exprimer le caractère du terroir.
Champagne Grand Cru VP | Egly-Ouriet : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Egly-Ouriet fait partie des maisons qui se distinguent dans le paysage champenois par leur savoir-faire et leur exigence. Le Grand Cru VP en est une belle illustration, avec ses sept années de vieillissement sur lattes, l'absence de fermentation malolactique et des raisins issus de terroirs de Grand Cru. C'est un champagne qui prend son temps et dévoile progressivement toute sa richesse et sa complexité. Déjà très agréable à déguster aujourd'hui, il possède également un beau potentiel d'évolution en cave. Pour en profiter pleinement, servez-le autour de 10 °C dans de beaux verres, juste après ouverture, sans passage en carafe.
Le nez
Le nez mêle la complexité de notes de fruits secs, de miel et de pain grillé à la fraîcheur d'agrumes confits. L'évolution dans le verre permet au bouquet de déployer toute sa profondeur et son élégance.
La bouche
Le volume de la matière répond avec harmonie à la finesse de la bulle, qui apporte juste ce qu'il faut de structure pour équilibrer la profondeur du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à des notes d'autolyse et de noisettes grillées, tandis que l'acidité aux fragrances de citron frais apporte une tension rafraîchissante à l'ensemble. La finale se prolonge agréablement sur les saveurs d'agrumes et de fruits secs.
Champagne Grand Cru : tout savoir sur cette appellation
En Champagne, la mention Grand Cru est réservée aux 17 villages historiquement classés au plus haut niveau de l'échelle des crus. Situés notamment sur la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la vallée de la Marne, ces terroirs sont réputés pour la qualité de leurs raisins et leur potentiel.
Le Champagne Grand Cru VP d'Egly-Ouriet en est une belle illustration. Issu des villages d'Ambonnay, Bouzy et Verzenay, il reflète parfaitement le caractère de ces grands terroirs. Son assemblage, composé de Pinot Noir et de Chardonnay, associé à sept années de vieillissement sur lies, donne naissance à un champagne à la fois structuré, élégant et profond. Une cuvée qui mise davantage sur la finesse et l'expression du terroir que sur la puissance.
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