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Château Simone rouge 2022

Château Simone rouge 2022 Château Simone | Provence

Le Château Simone Rouge est l'un des grands rouges de garde de Provence, un vin né sur l'une des plus petites appellations de France. Du haut des coteaux du Château Simone, une toile de Cézanne... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Grenache, Mourvèdre, Cinsaut, Syrah

Appellation

Palette

Vinification

Vendanges manuelles puis fermentation avec levures indigènes

Élevage

8 mois en foudres puis 1 ans en barriques de chêne

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Sols d'éboulis calcaires

Dégustation

Suggestions gourmandes

Pressé de joues de bœuf, crème de potiron, siphon de mascarpone au pecorino

Conseils de service

17° C

Apogée

2025-2035

Le Château Simone Rouge est l'un des grands rouges de garde de Provence, un vin né sur l'une des plus petites appellations de France. Du haut des coteaux du Château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées aux calcaires de Langesse, s'ouvrant au nord vers la montagne Sainte-Victoire. Le rouge a passé un an en foudre, puis un an en barrique, et enfin une autre année en bouteille afin d’ennoblir sa chair marquée par des tanins raffinés.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Château Simone Rouge est un vin de patience, charpenté et d'une finesse rare, demandant du temps pour se livrer pleinement.

Le nez déploie des arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, dans un registre profond et complexe, auxquels viennent s'ajouter des nuances épicées et animales qui signent l'empreinte unique des vieux cépages et des sols calcaires de Palette.

En bouche, les tanins sont nobles et serrés, la matière juteuse et saline, étirée vers une finale longue et minérale, fidèle au calcaire de Palette.

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