XXI 2021 Didier Dagueneau | Loire

La cuvée "XXI" du domaine Didier Dagueneau est un hommage unique et rare au créateur du domaine, Didier Dagueneau, mort en 2008. En raison d’une récolte très limitée sur le millésime 2021, Louis-Benjamin Dagueneau a pris la décision exceptionnelle d’assembler les vins des différents terroirs habituellement vinifiés séparément, créant ainsi une cuvée qui rassemble l’essence de Silex, Pur Sang, Buisson-Renard, Mont Damné et Clos du Calvaire. Ce mariage rare donne un vin singulier, complexe et d’une vibration unique, dans un style qui reflète à la fois l’identité du domaine et l’année difficile qu’a été ce millésime.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pour cette cuvée "XXI", l'élevage est prolongé en barriques de chêne et en demi-muids de 620 litres. Cet élevage minutieux et patient, sans filtration ni collage, favorise une pureté et une finesse exceptionnelles. Cette cuvée "XXI", à la fois énergique et sophistiquée, gagnera en complexité avec le temps. Elle est destinée à être conservée en cave, où elle pourra exprimer toute sa profondeur d’ici 7 à 8 ans, offrant alors une expérience inoubliable d'un des grands vins de Pouilly-Fumé.

Au nez, "XXI" offre un bouquet vibrant et profond avec des arômes de pierre à fusil, d’herbes fines comme le cerfeuil et la coriandre ainsi que des fleurs de sureau et de citronnier. Les fruits frais s’expriment avec élégance : pomme Granny, pêche de vigne, groseille à maquereau et une touche de pamplemousse.

En bouche, le vin est à la fois concentré et dynamique avec une texture soyeuse qui évolue vers une tension vive et une acidité structurante. Les agrumes confèrent une énergie électrique tandis que les touches de fruit de la passion et le caractère salin donnent une impression de fraîcheur continue. Élancé et tendu, le vin se déploie dans une finale longue, marquée par une minéralité vibrante et une structure élégante.