Le Clos des Lambrays Grand Cru du Domaine des Lambrays est l'un de ces terroirs terroirs mythiques dont seule la Bourgogne a le secret. En plus d'être le Grand Cru bourguignon le plus étendu, c'est surtout l’un des terroirs les plus prestigieux et qualitatifs du monde. Ce quasi-monopole forme un ensemble de pentes douces dont la diversité d’expositions contribue largement à la complexité des vins rares qui en naissent. Le haut du climat repose sur des sols marneux tandis que la partie basse mêle argile et calcaire, offrant un contraste naturel que les vignes de Pinot Noir quarantenaires expriment avec profondeur. Sous l'égide de Jacques Devauges, ancien régisseur du très célèbre Clos de Tart, le Domaine des Lambrays a entamé depuis quelques années un virage qualitatif venu consacrer son statut de légende. La viticulture biologique s'associe à un travail parcellaire méticuleux, des vendanges strictement manuelles et à des fermentations exclusivement naturelles. Pour ce Clos des Lambrays, l'élevage est conduit dans les caves du domaine sur une durée de 18 mois, en fûts de chêne renouvelés pour moitié chaque année. Il en ressort l'un de ces vins rares et légendaires de la Côte de Nuits, taillé pour traverser les décennies.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Clos des Lambrays Grand Cru représente une forme de centre de gravité stylistique du Domaine des Lambrays. Ni ostentatoire ni austère dans sa jeunesse, il développe une amplitude naturelle, une architecture tannique précise, et surtout une formidable complexité une fois à maturité. L'élevage met en valeur la dimension profonde et nuancée du climat, dans un millésime qui n'a rien à envier à ses prestigieux aînés. Un Grand Cru bourguignon parmi les plus remarquables de la Côte de Nuits, un véritable modèle d’équilibre et d’élégance au potentiel immense.
Au nez, c'est un bouquet encore sur la réserve mais déjà plein d'une puissance contenue qui flotte au-dessus du verre. La cerise noire, la groseille fraîche et les baies sauvages forment une trame fruitée pleine d'allant où se mêle la délicatesse de la rose, de la violette et de la pivoine. Une dimension tertiaire et empyreumatique apparaît à mesure que le vin s'ouvre, évoquant le champignon, le sous-bois, le tabac blond et les épices nobles. L’ensemble compose un paysage olfactif harmonieux et plein de promesses.
La bouche exhale elle aussi la puissance contenue de ce Grand Cru, avec une énergie et une profondeur qui ne demandent qu'à s'épanouir après quelques années en cave. La matière est aussi ample que voluptueuse, structurée par des tanins soyeux et d'une grande finesse. L'allonge sapide déroule les saveurs élégantes de fruits rouges et noirs, d'épices fines et de sous-bois, et la finale se pare d'un toucher de bouche saisissant qui s'étire indéfiniment.
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