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Magnum Cuvée de L'Enfant Terrible 2023 Domaine Ganevat | Jura
Le Poulsard L'Enfant Terrible du Domaine Ganevat est issu d'une vieille vigne plantée entre...
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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
150cl
Millésime
2023
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Côtes du Jura
Vinification
Vendanges manuelles puis fermentation avec levures indigènes
Élevage
12 mois en fûts de chêne
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biodynamique certifiée
Style
Pur et généreux
Type de terroir
Roches calcaires et marnes
Dégustation
Suggestions gourmandes
Dos de canette des Dombes caramélisé à la vergeoise et aux baies de cassis, crème de butternut
Conseils de service
16° C
Apogée
2025 - 2036
La cuvée de Pinot Noir Les Grands Teppes du Domaine Ganevat provient d'une parcelle éponyme, monopole familial reposant sur des sols de marnes du Trias.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot Noir Les Grands Teppes incarne le Jura selon Jean François Ganevat. Si sa profondeur et sa texture envoûtante évoquent volontiers le caractère bourguignon, sa vibration minérale et son énergie sont résolument ancrées dans le terroir jurassien. Une pépite du domaine !
Le nez s'ouvre sur des baies rouges croquantes et un bouquet floral qui évolue avec l'aération vers des notes épicées et subtilement fumées.
En bouche, la matière tout en élégance aérienne dévoile une tension de dentelle, une minéralité vibrante et des tanins soyeux à souhait. La rémanence de fruits rouges et d'épices tourbées sur la finale tapissent le palais, tandis qu'une minéralité de pierre à fusil évoque sur la rétro-olfaction le caractère des grands coteaux du Jura.
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