- Biodinamica
- Biodinamica : proveniente da agricoltura biologica
Vin Jaune 2016 Tenuta Ganevat | Giura
In questo Vin Jaune della Tenuta Ganevat , lo stile del vignaiolo si esprime in tutta la sua...
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Fedeltà e vantaggi
Un programma su misura
Scheda tecnica
Capacità
150 cl
Annata
2023
Vitigno/i
Pinot Nero
Denominazione
Côtes du Jura
Vinificazione
Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni
Allevamento
12 mesi in botti di rovere
Filosofia e stile
Tipo di vino
Rosso
Tipo di coltivazione
Certificazione biodinamica
Stile
Puro e generoso
Tipo di terreno
Rocce calcaree e marne
Degustazione
Suggerimenti gastronomici
Filetto di agnello delle Dombes caramellato con zucchero di canna e bacche di ribes nero, crema di zucca butternut
Consigli per l'utilizzo
16 °C
Apogeo
2025 - 2036
La cuvée di Pinot Nero “Les Grands Teppes” del Domaine Ganevat proviene dall’omonimo appezzamento, un monopolio di famiglia situato su terreni marnosi del Triassico.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Pinot Nero «Les Grands Teppes» incarna il Jura secondo Jean François Ganevat. Se la sua profondità e la sua texture avvolgente richiamano facilmente il carattere borgognone, la sua vibrazione minerale e la sua energia sono decisamente radicate nel terroir del Jura. Un vero gioiello della tenuta!
Al naso si apre con bacche rosse croccanti e un bouquet floreale che, con l’aerazione, evolve verso note speziate e sottilmente affumicate.
Al palato, la struttura, tutta eleganza e leggerezza, rivela una tensione delicata, una mineralità vibrante e tannini setosi al punto giusto. La persistenza di frutti rossi e spezie torbate sul finale avvolge il palato, mentre una mineralità di pietra focaia evoca, al retrogusto, il carattere dei grandi pendii del Giura.
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