Cuvée n° 746 Extra Brut Champagne Jacquesson | Champagne

La cuvée 746 de la Maison de champagne Jacquesson est l'une des créations emblématiques de cette maison d'excellence renommée. Le numéro de cuvée fait référence au numéro de séquence attribué à chaque nouvelle cuvée élaborée par la maison, soulignant son approche axée sur la qualité et la spécificité de chaque millésime.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée 746 de la Maison Jacquesson est issue de la récolte 2018, une vendange généreuse, avec une belle maturité et une acidité modérée. La cuvée 746 est le résultat d’un assemblage de Chardonnay à 43%, Meunier à 30% et Pinot Noir à 27% issue à 68% sur les terroirs d’Aÿ, Dizy et Hautvillers et à 32% sur ceux d'Avize et Oiry.

Au nez, la cuvée 746 offre une palette aromatique riche et complexe. Des arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire sont présents, complétés par des notes de fruits secs, de brioche, de miel et parfois des touches d'agrumes. La complexité aromatique est le résultat du vieillissement sur lies et du mélange de vins de réserve.

En bouche, ce champagne se caractérise par son équilibre et sa finesse. La texture est souvent crémeuse, soulignant la qualité des vins de réserve intégrés dans l'assemblage. Les saveurs de fruits mûrs, de noisette, de miel et de brioche s'entremêlent harmonieusement. L'acidité vive apporte une fraîcheur bienvenue et la finale est longue et persistante.