Arbois Trousseau Amphore 2023 Domaine André et Mireille Tissot | Jura

L'Arbois Trousseau En Amphore du Domaine André et Mireille Tissot est une version raffinée du Trousseau du Jura, conçue pour exprimer la pureté du fruit et la richesse de son terroir. Implantées sur plusieurs parcelles aux sols riches en argiles rouges du Trias, des terres anciennes qui confèrent au raisin une fraîcheur et une tension naturelles, les vignes sont cultivées avec patience Bénédicte et Stéphane Tissot selon les principes rigoureux de la biodynamie. Cette cuvée raconte une histoire de confiance dans la matière vivante, et repose sur la méthode ancestrale d'élevage en amphores. Vendangé soigneusement à la main, le raisin est placé directement en amphore pour une macération de six mois sans soufre ni intrants, une technique revisitée par le Domaine Tissot pour laisser le vin se développer dans sa plus simple expression.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette version "En Amphore" surprend par sa clarté et son élégance. Le Trousseau présente une tension noble, une fluidité caractéristique des vins rouges du Jura. La méthode d’élevage en amphore, choisie ici par Bénédicte et Stéphane Tissot pour sa capacité à préserver l’intégrité du fruit, donne un vin au style nu, sans artifice, tout en finesse.

Au nez, la cuvée s’ouvre avec pureté sur des arômes francs de cerise, de fraise des bois et de prunelle. Cette première sensation est complétée en filigrane par une nuance de poivre et de clou de girofle.

En bouche, le toucher soyeux des tanins dessine une texture charmeuse, presque aérienne. Les arômes de griotte et de prunelle reviennent, mis en valeur par une légère note d’épice et une touche de réglisse. La finale, longue et suave, se termine sur une minéralité vibrante, laissant une sensation désaltérante qui incite à une seconde gorgée.