Reserva Especial N°13 Roc d'Anglade | Languedoc

La cuvée Reserva Especial N°13 de Roc d'Anglade fait vivre la tradition espagnole de l'assemblage de plusieurs millésimes, connue sous le nom de Soléra, chère à Rémy Pédréno. Cet assemblage de cépages locaux, dont le Carignan, la Mourvèdre, le Grenache Noir, la Syrah et le Cinsault, connaît différentes durées d'élevage en foudre de chêne, en fonction de l'année de récolte : 6 mois pour les plus jeunes millésimes, jusqu'à 54 mois pour les plus anciens. Une fois l'assemblage de millésimes effectué, un second affinage en bouteille est réalisé durant 12 mois, le temps qu'une osmose entre les millésimes se crée.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Reserva Especial N13 du domaine Roc d'Anglade, c'est le Languedoc dans ce qu'il a de plus ambitieux et de plus singulier. Rémy Pédréno signe une cuvée d'anthologie, résultat d'une longue réflexion et d'un travail méticuleux au long court. Assembler des millésimes comme on compose une partition n'est pas courant dans le Sud, et le résultat surpasse tout ce qu'on pouvait imaginer !

L'intensité et la complexité du nez sont époustouflantes, entre senteurs de sous bois, de baies sauvages, de réglisse, de gelée de fruits noirs, d'épices nobles et de cuir. L'aération souligne la remarquable évolution du vin, et l'incroyable harmonie qui règne entre toutes ses strates aromatiques.

En bouche, la matière soyeuse dévoile autant de caractère que de délicatesse. Les tanins mûrs et fondus, l'acidité parfaitement équilibrée qui tempère l'intensité des saveurs confites et épicées, tout concourt à forger un véritable vin d'exception, dont la finale exceptionnellement longue dévoile des notes empyreumatiques qui tapissent le palais de leur merveilleuse complexité.