Les Nouveaux États d'Âme 2024 Mas Jullien | Languedoc

Les Nouveaux États d'Âme du Mas Jullien répond à une envie simple d'Olivier Jullien : offrir un vin rouge qui allie fraîcheur, accessibilité et expression pure du fruit tout en incarnant une vision libre du Languedoc, dans le prolongement de l'identité du domaine. Cette cuvée rend hommage à une certaine idée des Terrasses du Larzac, entre spontanéité, légèreté d'esprit et ancrage dans leur terroir. Elle réunit du Cinsault majoritaire, du Grenache Noir, Carignan Noir, de la Syrah et du Mourvèdre. Les vendanges sont manuelles, les fermentations spontanées, et les extractions volontairement douces. L'élevage se fait court et discret, entre vieux foudres, demi-muids et jarres de grès pour préserver l'élan naturel du vin et signer un rouge limpide, franc, et immédiatement lisible.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Nouveaux États d'Âme est un rouge du Languedoc vibrant et immédiatement séduisant. Il transcrit le terroir du Larzac avec une fraîcheur assumée et une intense gourmandise en portant le style du Mas Jullien vers un registre plus fluide, sans perdre de sa structure ni de son âme. C'est une belle invitation à découvrir le Languedoc autrement, tout en offrant une vraie capacité de garde sur plusieurs années.

Au nez, le vin s'ouvre sur une explosion de fruits rouges et noirs, où cette cuvée trouve tout son charme. Le bouquet est étoffé de notes épicées de poivre noir, de réglisse, de garrigue et de camphre, reflet direct du terroir du Larzac.

En bouche, la texture veloutée se pare de tanins soyeux qui soulignent l'élégance du fruit et affinent la matière. Les épices et un subtil côté végétal apportent complexité et longueur. La longueur de la finale et l'équilibre entre fraîcheur, jutosité et profondeur marque une belle promesse de buvabilité immédiate et d'évolution sereine.