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Les Vignes Oubliées blanc 2024 | Les Vignes Oubliées

Les Vignes Oubliées blanc 2024 Les Vignes Oubliées | Languedoc

Les Vignes Oubliées blanc du domaine Les Vignes Oubliées est né d'un sauvetage, celui de parcelles abandonnées que Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien ont décidé de remettre en culture.... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Clairette, Roussanne, Carignan et Grenache Blanc

Appellation

Coteaux du Languedoc

Vinification

Vendanges manuelles puis fermentation avec levures indigènes

Élevage

En demi-muids et œuf béton

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Grès et schistes

Dégustation

Suggestions gourmandes

Carpaccio de tomates noires de Crimée, stracciatella au basilic et mélilot, sorbet céleri branche

Conseils de service

12° C

Apogée

2025-2030

Les Vignes Oubliées blanc du domaine Les Vignes Oubliées est né d'un sauvetage, celui de parcelles abandonnées que Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien ont décidé de remettre en culture. Véritable trésor du Languedoc, ce domaine est le fruit d'une collaboration entre les deux hommes, animés par la passion de préserver de vieilles vignes d'altitude situées à Saint-Privat. Le vin a d'abord été logé au Mas Jullien, le temps que Jean-Baptiste Granier devienne autonome dans sa propre production. L'assemblage réunit 70% de Grenache blanc, 15% de Clairette et 15% de Roussanne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Vignes Oubliées blanc du domaine Les Vignes Oubliées est l'un des plus beaux témoignages du Larzac. Ce blanc conjugue générosité et sapidité, tout en étant à la fois mielleux et minéral. Une réussite collective entre deux générations de vignerons languedociens.

Le nez s'ouvre sur le zeste d'agrumes, puis un second bouquet de fleurs blanches, d'amandes et de coing se dessine.

La bouche possède une tension revigorante qui sous-tend une profondeur généreuse de fruits frais, tout en rondeur. Fraîche, équilibrée et riche, elle explose sur des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches.

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