Description Vouvray sec 2024 | Clos Naudin - Vincent Foreau
Le Vouvray sec 2024 du Clos Naudin est l'une des plus grandes références de la Loire. Vincent Foreau conduit ce domaine familial de Vouvray avec une rigueur tranquille, héritée de plusieurs générations. Le Clos Naudin occupe une place à part dans l'appellation : ses vins secs, souvent sous-estimés face à la célébrité de ses demi-secs et moelleux, brillent pourtant par leur précision et leur sincérité.
Terroir et cépage
Le vignoble repose sur un sol de tuffeau et d'argiles à silex, deux substrats caractéristiques du plateau de Vouvray, en Touraine. Le tuffeau, cette craie poreuse et fraîche, retient l'humidité en profondeur, tandis que les argiles à silex confèrent au vin sa tension minérale et sa nervosité. Ce terroir sculpe un vin cristallin, sans compromis, et le Chenin y exprime une droiture que l'on retrouve rarement ailleurs dans la région.
Viticulture et vinification
Les vendanges sont manuelles, condition nécessaire pour préserver l'intégrité des baies et sélectionner avec soin. La fermentation se déroule en fûts de 300 litres avec levures indigènes, sans chaptalisation ni acidification. La fermentation malolactique est bloquée, ce qui préserve l'acidité naturelle du Chenin et sa tension caractéristique. L'élevage dure 6 mois en vieux fûts (moins de 5 % de bois neuf) : le chêne accompagne sans marquer. Le SO2 est utilisé en quantité minimale. La démarche est cohérente de bout en bout.
Vouvray sec 2024 | Clos Naudin - Vincent Foreau : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Le Vouvray sec est souvent considéré – à tort – comme la portion congrue de la gamme du Clos Naudin, éclipsé par les millésimes de demi-sec ou de moelleux qui font la légende du domaine. C'est une erreur d'appréciation. Sur ce millésime, l'équilibre entre tension acide et vivacité aromatique laisse entrevoir un très beau potentiel de garde. Je le vois atteindre son apogée entre 2028 et 2036, quand le fruit et la minéralité du silex se fondront entièrement. À ce stade, un service à 12 °C, sans carafage, sur un plat de poisson noble aux accents végétaux marqués révélera son identité éclatante.
Le nez
Le nez s'ouvre sur des notes de fleur blanche et de poire fraîche, avec une touche de coing. Derrière, une minéralité de silex chauffé au soleil se manifeste avec netteté, sans prendre le pas sur les arômes généreusement fruités. C'est un nez de précision, encore sur la retenue, qui s'épanouira avec le temps.
La bouche
En bouche, la matière fine déroule sa trame acide avec une vivacité presque incisive. Le vin semble droit, comme taillé dans la roche, pourtant les saveurs fruitées sont bien présentes, tapissant le palais d'une texture enveloppante et d'une minéralité aux accents salins. Cette salinité salivant eperdure agréablement sur la finale légèrement citronnée.
Vouvray : tout savoir sur cette appellation
Vouvray est une appellation Val de Loire, située à l'est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Elle repose exclusivement sur le Chenin, cépage capricieux mais polyvalent, qui s'exprime ici sur des sols de silex, de tuffeau et de perruches (argiles à silex mêlées de grès). L'appellation produit des vins dans tous les registres de sucrosité : sec, demi-sec, moelleux et même effervescent.
Le Vouvray sec du Clos Naudin se situe à l'extrémité la plus austère du spectre de l'appellation. Là où d'autres producteurs cherchent la rondeur ou le moelleux, Vincent Foreau assume une verticalité rare en Touraine.
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