Le Parc Ambonnay Grand Cru 2020 Champagne Marguet | Champagne

Le Champagne Le Parc Ambonnay Grand Cru de Champagne Marguet incarne une parenthèse singulière dans l’univers des cuvées parcellaires du domaine. Fruit d’un lieu-dit exclusivement planté en Chardonnay dans le territoire d’Ambonnay, village classé Grand Cru largement dédié au Pinot Noir, cette parcelle d'un hectare plantée en 1982 affirme sa singularité. Sur un sol profond mêlant limons sableux et craie, Le Parc livre une lecture verticale et effilée du terroir en Blanc de Blancs, emplie d'une minéralité incomparable. Au domaine de Benoît Marguet, la vigne est accompagnée plutôt que dirigée : la culture en biodynamie s’appuie sur un labour au cheval et des vendanges manuelles, tandis que la vinification de ce Grand Cru Brut Nature se déroule en foudres de chêne avec un long élevage sur lies, sans filtrage ni collage.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Parc Ambonnay Grand Cru de Champagne Marguet se distingue par l'éclat et la précision de son expression. Rare blanc de Chardonnay issu d’Ambonnay, ce Grand Cru Brut Nature révèle une dimension verticale, vive, portée par une salinité élégante. La cuvée impose un style affirmé sans excès, taillé pour les amateurs de blancs cristallins qui cherchent une lecture sincère du terroir. Elle occupe une place à part dans le paysage des cuvées du domaine Marguet, à la fois pure et rayonnante.

Le nez révèle une trame citronnée précise, rehaussée par des arômes de pomme fraîche et une touche florale évoquant le tilleul. La minéralité crayeuse s'exprime subtilement, apportant de la profondeur à l'ensemble sans entamer la lecture du fruit. Aucun excès d’élevage ici : l’expression reste droite, lisible, fidèle au profil du Chardonnay sur sol calcaire.

En bouche, l’attaque est tendue, immédiatement marquée par une fine salinité. La bulle subtile et persistante accompagne une texture légèrement crémeuse, où les fruits blancs et les agrumes tissent une matière élancée. La finale portée par l’énergie du terroir calcaire prolonge l’équilibre du vin avec une précision qui signe l’identité des grandes cuvées de Champagne Marguet.