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Savennières Clos de La Hutte 2023 | Thibaud Boudignon

Savennières Clos de La Hutte 2023 Thibaud Boudignon | Loire

Le Savennières Clos de La Hutte de Thibaud Boudignon naît sur une petite parcelle ceinte de murs, dont les vignes ont été plantées en 2011. C'est sur cet exceptionnel terroir qu'a commencé... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Chenin

Appellation

Savennières

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

12 à 15 mois en fûts de chêne dont 15% neufs

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Schistes

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de truite en croûte d'herbes du potager, asperges vertes rôties et crème de petits pois perlée à l'huile d'oseille

Conseils de service

11° C

Apogée

2027-2043

Le Savennières Clos de La Hutte de Thibaud Boudignon naît sur une petite parcelle ceinte de murs, dont les vignes ont été plantées en 2011. C'est sur cet exceptionnel terroir qu'a commencé l'aventure de ce vigneron de talent. L'omniprésence du schiste et de la roche mère, qui n'est qu'à 20 cm de profondeur, la présence de quelques argiles fines et de sables, tout concourt à donner au Chenin une matière ample où se dévoile avec délicatesse une colonne minérale, épicée et saline.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Sur son cher Clos de La Hutte, Thibaud Boudignon signe des Savennières d’une grande élégance, où la finesse du grain et l'identité minérale donnent naissance à des jus aériens et élancés. Des vins d'équilibre avant tout !

Le nez se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, mêlant des notes végétales de thé vert, d’eucalyptus et de sauge à la concentration des zestes d'agrumes et des fruits à noyau bien mûrs. À l’aération, des touches de cire d'abeille, de chèvrefeuille et de poivre blanc viennent apporter un relief et une subtilité singulière à l'ensemble.

En bouche, l’attaque est vive et ciselée, pleine d'une finesse acidulée qui étire délicatement la matière. Une vraie fraîcheur habite ce vin, dont la salinité et les fins amers végétaux prolongent les saveurs de fruits à noyaux et d’agrumes sur la finale droite et énergique.

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