In Alta Savoia, Dominique Lucas gestisce con metodi biodinamici i 6 ettari della tenuta Les Vignes de Paradis: Chasselas affinato in botte, in uova di cemento o in anfore, e alcune sperimentazioni audaci con Savagnin e Gamay.
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La cuvée “Un P’tit Coin de Paradis” della tenuta Les Vignes de Paradis proviene da un...
Lo Chasselas C di Marrin della tenuta Les Vignes de Paradis è prodotto da vitigni molto vecchi...
La cuvée “Son Altesse” della tenuta Les Vignes de Paradis è uno dei vini più freschi e...
La cuvée Amphore è la cuvée di punta a base di Chasselas della tenuta Les Vignes de Paradis ....
La cuvée Miss Terre VT della tenuta Les Vignes de Paradis è una cuvée estremamente...
Il Gamay de Marin è una cuvée estremamente esclusiva (602 bottiglie prodotte) realizzata sul...
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La tenuta Les Vignes de Paradis si trova a Ballaison, nei pressi di Thonon-les-Bains, nell’Alta Savoia. È un’azienda a conduzione familiare da oltre cinque generazioni. Dominique Lucas, il vignaiolo, gestisce attualmente i sei ettari di vigneto. Produce vini da vitigni locali come lo Chasselas, ma anche da vitigni provenienti da altre regioni, quali il Savagnin, il Pinot Grigio o il Gamay. I vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica, senza alcun diserbante né pesticida chimico.
Il lavoro in cantina di Dominique Lucas è svolto con cura, con estrazioni molto delicate, al fine di ottenere vini raffinati e golosi. L’affinamento avviene in contenitori molto diversi a seconda del vitigno e del terroir. Utilizza in particolare le botti di rovere tradizionali, ma anche contenitori ovoidali (uova di cemento) e anfore.
I vini della tenuta Les Vignes de Paradis sono luminosi, brillanti e di grande eleganza. Gli Chasselas sono al tempo stesso golosi, generosi e caratterizzati da un’espressione davvero singolare del terroir degli Allobrogi. I vini che ci hanno particolarmente colpito sono lo Chasselas Marin, «Un Matin face au Lac» e «Un P’tit Coin de Paradis». Ma anche le sorprendenti cuvée Amphore, Savagnin, Pinot Gris Macération e Gamay Marin.
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