A Cornas, Franck Balthazar coltiva con zappa e argano i 4 ettari della tenuta fondata nel 1931 da suo nonno Casimir. Syrah a metà strada tra Auguste Clape e Thierry Allemand, appena 15.000 bottiglie.
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La tenuta Franck Balthazar è stata fondata nel 1931 da suo nonno Casimir. I suoi vigneti si trovano sui terroir più belli di Cornas e sono tra i più antichi della denominazione. I vigneti più giovani risalgono al 2005, mentre i più antichi risalgono agli anni ’60. Oggi, dal 2002 , Franck Balthazar lavora da solo sui suoi 4 ettari, tranne che per la vendemmia e i lavori del terreno. Tutto viene fatto a mano, con il piccone o con l’argano: un lavoro titanico che viene ricompensato dal miglioramento della qualità sanitaria delle sue uve.
Franck si ispira a diversi modelli di viticoltura, in particolare a Auguste Clape ma anche a Thierry Allemand. I suoi vini si collocano a metà strada tra il classicismo dei vini della tenuta Auguste Clape e la finezza dei vini di Thierry Allemand.
Dal 2001 ha inoltre scelto di convertirsi alla produzione di vinida agricoltura biologica e, nel 2006, di non trattare più i suoi vigneti con prodotti fitosanitari; solo lo zolfo e il rame vengono ancora utilizzati in dosi omeopatiche e in casi molto rari.
In cantina, la vinificazione viene effettuata con grappoli interi, seguiti da una lunga macerazione. L’affinamento avviene in demi-muids da 12 a 18 mesi, a seconda delle annate e delle cuvée. Franck Balthazar limita l’uso dello zolfo nei suoi vini affinché l’espressione del frutto sia la più precisa possibile.
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Le cuvée che abbiamo avuto la fortuna di inserire nel nostro assortimento sono il Côtes du Rhône, un vino goloso e succoso che rivela già molto bene lo stile delle tenute. La cuvée Cornas Casimir, un vino in omaggio a suo nonno, che ha fatto di tutto per dare slancio alla famiglia Balthazar ma anche all’intera denominazione Cornas. E infine la cuvée Cornas Chaillot, che non ha più bisogno di presentazioni poiché questo appezzamento è considerato un grand cru all’interno della denominazione Cornas.
La produzione delle tenute è di 15.000 bottiglie; inutile dire che le quantità assegnate sono molto limitate. Per quanto riguarda il livello qualitativo, è eccezionale.
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