La tenuta Rougeot Père et Fils, situata nel cuore di Meursault, incarna la perfetta alchimia tra tradizione borgognona e innovazione contemporanea. Fondata da Henri Rougeot, questa tenuta a conduzione familiare è oggi guidata da Pierre-Henri Rougeot e da suo padre, Marc, che rappresentano la quarta generazione di una stirpe di vignaioli appassionati. Con i suoi 12,6 ettari di vigneti distribuiti sui prestigiosi terroir di Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard e Volnay, la tenuta è diventata un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna.
Da diversi anni, le tenute hanno profondamente rivisto le proprie pratiche colturali. I vigneti sono certificati biologici a partire dall’annata 2020 e la transizione verso la biodinamica è stata avviata con grande passione. Questo percorso ha portato alla certificazione Demeter nel 2021, a testimonianza di un maggiore rispetto dei cicli naturali e della biodiversità.
Nei vigneti, tutto il lavoro viene svolto manualmente. Gli spostamenti con il trattore sono ridotti al minimo per preservare la struttura del suolo e non vengono utilizzati pesticidi sintetici. Questa cura meticolosa garantisce uve di qualità eccezionale, autentico riflesso dei terroir variegati e ricchi di minerali.
La filosofia in cantina segue la stessa linea guida: rispettare la materia prima e rivelare la pura espressione delle uve.
Per i vini bianchi: i grappoli vengono raccolti a mano e pigiati direttamente interi, senza pigiatura. Il mosto viene chiarificato a freddo per due giorni prima della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere di Borgogna (228 litri). L’affinamento dura tra i 12 e i 20 mesi, con una bassa percentuale di legno nuovo per preservare la freschezza e l’identità del frutto.
Per i vini rossi: le uve vengono vinificate al 100% a grappolo intero, con una macerazione da 15 a 18 giorni in vasca. La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, seguita da rimontaggi e follature per un’estrazione delicata. I vini vengono poi affinati in barrique, combinando mosto di sgrondo e mosto di pressa, senza aggiunta di solforosa fino all’imbottigliamento.
Questo approccio minimalista permette alla tenuta di produrre, per alcune annate, vini con la denominazione SSA (Senza Solforosa Aggiunta), garantendo la massima purezza e la totale trasparenza del terroir.
I vini della tenuta Rougeot Père et Fils affascinano per il loro equilibrio tra tradizione e modernità. I bianchi, in particolare i Meursault, offrono una consistenza ricca, aromi complessi di agrumi e frutta a nocciolo e una persistente tensione minerale. I rossi si distinguono per la loro eleganza e profondità, mescolando note di frutti rossi, liquirizia e una sottile trama legnosa.
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