A Meursault, Pierre-Henri Rougeot e suo padre Marc gestiscono con metodo biodinamico i 12,6 ettari del Domaine Rougeot Père & Fils, da Volnay a Saint-Romain, producendo vini rossi da grappoli interi e diverse cuvée senza aggiunta di solforosa.
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Il Bourgogne Aligoté Les Plumes 2023 del Domaine Rougeot , prodotto con metodo biodinamico e affinato per 14 mesi in botte su lieviti indigeni, conquista per la sua purezza, precisione ed energia. Una cuvée che siamo lieti di proporvi su Mundovin.
Il Bourgogne Passetoutgrain Les Vercherres è un rosso che unisce il Pinot Nero e il Gamay su un terreno calcareo, coltivato con metodo biodinamico certificato. Offre un frutto succoso, tannini morbidi e un finale salino. Un ottimo modo per scoprire i rossi di Borgogna selezionati da Mundovin.
Il Bourgogne Côte d’Or Les Vaux 2023 è un Pinot Nero proveniente da vigneti di 60 anni situati a Meursault. Coltivato con metodo biodinamico certificato e vinificato senza aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento, offre un profilo raffinato e fruttato, con una bella freschezza. Da scoprire tra i vini di Borgogna selezionati da Mundovin.
Il Bourgogne Côte d’Or Clos des Six Ouvrées 2023 è uno Chardonnay proveniente da un appezzamento in esclusiva a Meursault, coltivato con metodo biodinamico certificato e vinificato senza aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento. Affinato per 18 mesi in botte sulle fecce, senza bâtonnage, questo bianco di Borgogna si distingue per la sua finezza minerale e la sua bella linearità.
Proveniente dalla località Les Grandes Gouttes , questo Chardonnay del Domaine Rougeot Père & Fils è un bianco di Borgogna ottenuto da vigneti piantati tra il 1950 e il 1980. Coltivato con metodo biodinamico certificato , viene vinificato senza aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento, utilizzando lieviti indigeni. Mundovin ha scelto questa cuvée per il suo frutto puro e la genuinità del suo terroir.
Il Bourgogne Côte d’Or Les Grandes Gouttes 2023 del Domaine Rougeot Père & Fils è uno Chardonnay proveniente da una località situata tra Meursault e Puligny-Montrachet. Coltivato con metodo biodinamico certificato Demeter e vinificato senza aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento, questo bianco di Borgogna guadagna nel tempo, rivelando tutta la sua espressività.
Il Saint-Romain "La Combe Bazin" della tenuta Rougeot Père et Fils è un vino bianco 100%...
Il Saint-Romain La Combe Bazin 2023 è uno Chardonnay proveniente dai vigneti più antichi della tenuta, coltivati secondo i principi della biodinamica certificata Demeter . Affinato sulle fecce fini senza aggiunta di zolfo prima dell’imbottigliamento, si distingue per la sua freschezza, precisione e mineralità, che riflettono la natura argilloso-calcarea dei terreni.
Il Pommard Clos des Roses 2023 proviene da un appezzamento in monopolio coltivato secondo i principi della biodinamica certificata . Questo Pinot Nero viene vinificato con l’85% di grappoli interi, senza aggiunta di zolfo prima dell’imbottigliamento, e poi affinato per 12 mesi in botte. Il suo terroir argilloso-calcareo della Côte de Beaune gli conferisce un’identità ben definita. Una splendida espressione di questo rosso di Borgogna , che potrà acquisire maggiore complessità con alcuni anni di invecchiamento.
Il Meursault Sous La Velle 2023 del Domaine Rougeot è uno Chardonnay proveniente da vigneti coltivati con metodo biodinamico certificato. Affinato per 18 mesi in botti senza aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento , si distingue per la sua freschezza, precisione e mineralità, caratterizzate da un terroir argilloso-calcareo. Una splendida espressione della Borgogna bianca , che acquisirà maggiore complessità dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina.
Il Meursault Montagne Saint-Christophe è uno Chardonnay proveniente da vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica certificata e vinificato senza aggiunta di zolfo prima dell’imbottigliamento. Il suo finale salino e preciso riflette il carattere calcareo e marnoso del suo terroir. Una cuvée da singolo appezzamento da scoprire tra i vini di Borgogna selezionati da Mundovin.
Il Volnay 1er Cru Santenots del Domaine Rougeot Père & Fils è un Pinot Nero proveniente da vigneti coltivati con metodo biodinamico certificato e affinato per 18 mesi in botte . Si distingue per i suoi tannini setosi e il finale salino. Una bella scoperta per gli amanti dei rossi di Borgogna .
Il Meursault 1er Cru Les Charmes 2023 è uno Chardonnay affinato per 18 mesi in botte sulle fecce fini . Coltivato con metodo biodinamico certificato e vinificato senza solfiti aggiunti fino all’imbottigliamento, unisce ricchezza e precisione. Un bianco della Côte de Beaune che esprime il carattere di questo grande terroir della Borgogna .
La tenuta Rougeot Père et Fils, situata nel cuore di Meursault, incarna la perfetta alchimia tra tradizione borgognona e innovazione contemporanea. Fondata da Henri Rougeot, questa tenuta a conduzione familiare è oggi guidata da Pierre-Henri Rougeot e da suo padre, Marc, che rappresentano la quarta generazione di una stirpe di vignaioli appassionati. Con i suoi 12,6 ettari di vigneti distribuiti sui prestigiosi terroir di Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard e Volnay, la tenuta è diventata un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna.
Da diversi anni, le tenute hanno profondamente rivisto le proprie pratiche colturali. I vigneti sono certificati biologici a partire dall’annata 2020 e la transizione verso la biodinamica è stata avviata con grande passione. Questo percorso ha portato alla certificazione Demeter nel 2021, a testimonianza di un maggiore rispetto dei cicli naturali e della biodiversità.
Nei vigneti, tutto il lavoro viene svolto manualmente. Gli spostamenti con il trattore sono ridotti al minimo per preservare la struttura del suolo e non vengono utilizzati pesticidi sintetici. Questa cura meticolosa garantisce uve di qualità eccezionale, autentico riflesso dei terroir variegati e ricchi di minerali.
La filosofia in cantina segue la stessa linea guida: rispettare la materia prima e rivelare la pura espressione delle uve.
Per i vini bianchi: i grappoli vengono raccolti a mano e pigiati direttamente interi, senza pigiatura. Il mosto viene chiarificato a freddo per due giorni prima della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere di Borgogna (228 litri). L’affinamento dura tra i 12 e i 20 mesi, con una bassa percentuale di legno nuovo per preservare la freschezza e l’identità del frutto.
Per i vini rossi: le uve vengono vinificate al 100% a grappolo intero, con una macerazione da 15 a 18 giorni in vasca. La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, seguita da rimontaggi e follature per un’estrazione delicata. I vini vengono poi affinati in barrique, combinando mosto di sgrondo e mosto di pressa, senza aggiunta di solforosa fino all’imbottigliamento.
Questo approccio minimalista permette alla tenuta di produrre, per alcune annate, vini con la denominazione SSA (Senza Solforosa Aggiunta), garantendo la massima purezza e la totale trasparenza del terroir.
I vini della tenuta Rougeot Père et Fils affascinano per il loro equilibrio tra tradizione e modernità. I bianchi, in particolare i Meursault, offrono una consistenza ricca, aromi complessi di agrumi e frutta a nocciolo e una persistente tensione minerale. I rossi si distinguono per la loro eleganza e profondità, mescolando note di frutti rossi, liquirizia e una sottile trama legnosa.
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