Magnum Tapis Rouge 2023 Domaine de la Petite Empreinte | Borgogna

Il "Tapis Rouge" del Domaine de la Petite Empreinte è una cuvée esclusiva della denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre, proveniente da un appezzamento di Pinot Nero piantato nel 1978 sugli altipiani calcarei di Saint-Bris-le-Vineux. Rilevato nel 2020 da Mélissa Bazin e Romain de Moor, vicini alle tenute de Moor e Pattes Loup, questo appezzamento è da allora in fase di conversione al biologico. Vinificata a grappoli interi, questa cuvée riflette un’interpretazione artigianale ed espressiva del Pinot Nero di Borgogna.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Tapis Rouge 2023 del Domaine de la Petite Empreinte è una vera rivelazione. Pur essendo solo la terza annata della tenuta, è già una cuvée di riferimento per gli appassionati del grande Pinot Nero di Borgogna. In questo vino si percepiscono una personalità decisa e una profondità notevole.

Al naso, il vino rivela intensi aromi di ciliegia al kirsch, cacao, scorza d’arancia e pepe bianco, offrendo una complessità aromatica accattivante. Queste note sono il risultato di una vinificazione essenziale, caratterizzata da una lunga macerazione a grappoli interi e da una fermentazione spontanea senza aggiunta di zolfo.

Al palato, l’attacco è vivace, sostenuto da un’acidità rinfrescante che bilancia una materia generosa. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo al vino una struttura equilibrata. Il finale è persistente, caratterizzato da note speziate e da un leggero sentore terroso, segno distintivo dei terreni calcarei delle Côtes d'Auxerre.