Avantages & fidélité
Magnum Tapis Rouge 2023 | Domaine de la Petite Empreinte

Magnum Tapis Rouge 2023 Domaine de la Petite Empreinte | Bourgogne

Le Tapis Rouge du Domaine de la Petite Empreinte est une cuvée confidentielle de l'appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre , issue d’une parcelle de Pinot Noir plantée en 1978 sur les hauts... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

150cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Vinification

Vendanges pressées entières, fermentation avec levures indigènes sans sulfites ajoutés

Élevage

12 mois en barriques anciennes

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

Calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Paupiettes de bœuf au lard de Colonnata

Conseils de service

16° C

Apogée

2027-2035

Description du vin

Le Tapis Rouge du Domaine de la Petite Empreinte est une cuvée confidentielle de l'appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre, issue d’une parcelle de Pinot Noir plantée en 1978 sur les hauts plateaux calcaires de Saint-Bris-le-Vineux. Reprise en 2020 par Mélissa Bazin et Romain de Moor, voisins des domaines de Moor et Pattes Loup, cette parcelle est depuis en conversion biologique. Vinifiée en grappes entières, cette cuvée reflète une interprétation artisanale et expressive du Pinot Noir bourguignon.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Tapis Rouge 2023 du Domaine de la Petite Empreinte est une véritable révélation. S'il ne s'agit que du troisième millésime du domaine, c'est déjà une cuvée de référence pour les amateurs de grand Pinot Noir de Bourgogne. On sent dans ce vin une personnalité affirmée et une profondeur remarquable.

Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de cerise kirschée, de cacao, d’écorce d’orange et de poivre blanc, offrant une complexité aromatique captivante. Ces notes sont le résultat d’une vinification sans superflu, caractérisée par une macération longue en grappes entières et une fermentation spontanée sans ajout de soufre.

En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une acidité rafraîchissante qui équilibre une matière généreuse. Les tanins sont présents mais bien intégrés, conférant au vin une structure équilibrée. La finale est persistante, marquée par des notes épicées et une légère touche terreuse, signature des sols calcaires des Côtes d'Auxerre.

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