Saint-Joseph bianco Le Berceau 2023 Domaine Bernard Gripa | Rodano

La cuvée Saint-Joseph bianco "Le Berceau" del Domaine Bernard Gripa è un vino d'eccezione, ottenuto da vecchi vitigni di Marsanne piantati nel 1920 sulla collina di Tournon. Questi vigneti quasi centenari, radicati in profondi terreni di micascisto, conferiscono al vino una complessità e una ricchezza aromatica straordinarie. Gli appezzamenti dedicati a “Le Berceau” si trovano su pendii ripidi, il che rende impossibile qualsiasi meccanizzazione. Pertanto, la cura dei vigneti e la vendemmia vengono effettuate manualmente, garantendo un’attenzione particolare a ogni singolo ceppo.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una pigiatura lenta e delicata. Il mosto viene poi leggermente chiarificato prima di fermentare in vasche di acciaio inox termoregolate e in botti di rovere. L’affinamento avviene sui lieviti fini per 10-12 mesi, con bâtonnage, ripartito tra demi-muids (50%), botti di rovere (30%) e vasche di alluminio (20%).

Al primo naso si apre una delicata complessità aromatica, in cui si intrecciano note floreali e fruttate di grande eleganza. Si percepiscono aromi di fiori bianchi (biancospino, caprifoglio, tiglio), accompagnati da sentoridi scorza di agrumi (limone candito, arancia rossa) e mela Granny Smith.

L’attacco è ampio e setoso, rivelando una materia generosa e una consistenza vellutata che avvolge il palato. L’equilibrio tra corposità e tensione è perfettamente controllato, offrendo una sensazione di volume senza pesantezza. Gli aromi fruttati esplodono in bocca: pera Williams, succosa pesca bianca, mirabella e un tocco esotico di mango fresco. Man mano che la degustazione procede, la mineralità del vino si esprime appieno, con una trama salina e una sottile nota amaradi scorza di limone che struttura l’insieme. Il finale è di notevole persistenza, sostenuto da note gessose, un toccodi spezie dolci (coriandolo, anice stellato) e una sottile nota di nocciola tostata.