Bouzeron 2023 Domaine de Villaine | Borgogna

Il vitigno Aligoté è stato a lungo considerato di secondo piano. Grazie al Domaine de Villaine, ha ritrovato nuovo slancio ed è tornato ad essere uno dei vitigni più importanti della Borgogna vinicola. In tutta la regione, e in particolare nella Côte Chalonnaise, è stato svolto un lavoro enorme per valorizzare questo vitigno. Questo impegno è stato premiato nel 1997 con il riconoscimento di una denominazione a tutti gli effetti. Bouzeron è l’unica denominazione prodotta al 100% con il vitigno Aligoté. Il Bouzeron del Domaine de Villaine proviene dai migliori pendii della denominazione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Mi sembra utile precisare che questo Bouzeron del Domaine de Villaine è coltivato con metodo biodinamico e affinato in botti di rovere. Questo vino non ha quindi nulla a che vedere con la maggior parte degli Aligoté, spesso poco curati o addirittura trascurati. Aubert de Villaine, che è anche comproprietario del Domaine de La Romanée-Conti, ha voluto restituire il prestigio a questo vitigno di Borgogna. Lontano dall’immagine dei vini da tavola, è stato svolto un immenso lavoro di selezione sia nei vigneti che in cantina per ottenere un vino di qualità incomparabile.

Al naso, questo vino sprigiona una magnifica freschezza, accompagnata da una bellissima mineralità. Le note di limone fresco e pompelmo si intrecciano con le graziose note floreali primaverili. Si percepisce anche un accenno di pietra bagnata. Il profumo di questo vino è molto raffinato, intenso e sviluppa una vasta gamma aromatica nonostante la sua giovane età.

Al palato è superbo, con un attacco ricco e goloso. La frutta a polpa bianca si mescola a sentori esotici di ananas e frutto della passione. Si percepisce una perfetta padronanza della maturazione delle uve e della vinificazione. Il palato è rotondo e croccante, il che conferisce all’insieme del vino un corpo incredibilmente delicato. Il Domaine de Villaine firma qui un vino davvero splendido, che merita di far parlare bene della sua denominazione. Da non perdere finché ce n’è ancora!