Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024 Morey-Coffinet | Borgogna

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret di Morey-Coffinet prende il nome dal suo terroir sassoso – «cailleret» significa infatti «terreno sassoso». Situato a nord del territorio comunale di Chassagne-Montrachet e al confine con Puligny-Montrachet, questo climat confina in particolare con i premier cru Les Chevenottes e il famoso premier cru Le Cailleret di Puligny. Arroccato a circa 300 metri di altitudine, questo versante dai pendii ripidi presenta suoli argilloso-calcarei poco profondi e ricchi di pietre, da cui in alcuni punti affiora la roccia madre. Questo terroir, particolarmente drenante e minerale, conferisce una personalità caratteristica allo Chardonnay che vi cresce. Il Domaine Morey Coffinet coltiva due appezzamenti in questo climat, impiantati all’inizio degli anni ’80. La prima, nella parte alta del pendio, presenta un terreno sottile e molto sassoso, mentre la seconda, più in basso, beneficia di un substrato più ricco e profondo in cui si mescolano alcune argille.

La vendemmia viene effettuata manualmente per garantire l’integrità delle uve. In cantina, la vinificazione viene condotta con particolare attenzione: pressatura delicata e fermentazione naturale in botti di rovere. L’affinamento dura dai 14 ai 16 mesi in botti di rovere, di cui il 30-50% nuove, per conferire struttura al vino senza sovrastarne l’espressione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret di Morey-Coffinet incarna perfettamente la precisione e la mineralità caratteristiche dei 1er cru di Chassagne Montrachet. La combinazione dei suoi diversi terreni conferisce al vino una complessità e un equilibrio notevoli tra ampiezza, profondità e tensione verticale.

Il bouquet è al tempo stesso elegante e complesso, rivelando aromi di frutta bianca matura come la pera e la pesca, alcune note di albicocca, mela cotogna e un accenno di marmellata d’arancia. Note floreali molto fresche di biancospino e acacia si intrecciano con le sfumature pasticcere dell’affinamento, mentre una mineralità pietrosa conferisce una tensione davvero appetitosa.

Al palato, la generosa corposità offre una consistenza cremosa e avvolgente. I sapori di frutta cotta si sposano armoniosamente con le note di agrumi canditi e di spezie dolci apportate dall’affinamento. C’è un vero dinamismo in questo vino, la cui generosità è sostenuta dall’inizio alla fine da una mineralità salina che stimola le papille gustative e prolunga deliziosamente la degustazione.