Rully 1er Cru Margotés 2023 Domaine de Villaine | Borgogna

Descrizione Rully 1er Cru Margotés 2023 | Domaine de Villaine

Il Rully 1er Cru Les Margotés 2023 del Domaine de Villaine è stato lanciato nel 2015. Prodotto su appena 0,40 ettari, questo premier cru esclusivo incarna tutta l’esigenza e l’ambizionedi Aubert de Villaine, fondatore della tenuta negli anni ’70 e co-amministratore della Romanée-Conti.

Terroir e vitigno

Il lieu-dit Margotés occupò l’estremità meridionale di uno dei pendii meglio esposti della denominazione Rully 1er Cru. L’esposizione a sud-est è ideale affinché lo Chardonnay raggiunga livelli ottimali di maturazione, mentre il carattere ventoso dell’appezzamento limita gli eccessi di calore e mantiene una freschezza naturale in ogni acino. La povertà e il drenaggio naturale dei terreni argilloso-calcarei leggeri, adagiati su un sottosuolo calcareo leggermente marnoso, limitano la resa della vite per concentrarne al meglio l’espressione aromatica. Lo Chardonnay trova qui tutta la tensione e la mineralità di cui ha bisogno.

Viticoltura e vinificazione

Le tenute coltivano i propri vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Le uve vengono lasciate sulla vite il più a lungo possibile, fino al raggiungimento di una maturità naturale ottimale. La vendemmia manuale precede la pigiatura a grappoli interi. Il mosto, decantato naturalmente, viene poi trasferito in botti e fusti di rovere per la fermentazione, che avviene esclusivamente grazie ai lieviti indigeni.L’affinamento dura tra i 12 e i 18 mesi sui lieviti, senza bâtonnage, per arricchire la struttura senza perdere la tensione acida. Dopo l’imbottigliamento, il cru riposa ancora per un anno prima di essere immesso sul mercato.

Rully 1er Cru Margotés 2023 | Domaine de Villaine: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Questo Margotés 2023 è un vino di equilibrio e precisione. Il terroir ventilato e le rese molto basse danno vita a uno Chardonnay lineare e cristallino, senza compromessi. È l’espressione più pura dei terroir calcarei della Côte Chalonnaise. Il periodo ideale di degustazione va dal 2028 al 2033, ma è già molto piacevole oggi, con la sua fresca giovinezza. Da servire tra i 12 e i 14 °C, senza decantare, in abbinamento a un bel salmerino arrosto con la pelle, una salsa beurre blanc alla verbena al limone e ottimi asparagi arrostiti.

Il profumo

Al naso si apre con delicati fiori bianchi e frutta a polpa bianca. Una nota di mandorla fresca si insinua sullo sfondo, mentre un retrogusto di gesso e pietra umida conferisce una mineralità immediata e precisa. Un discreto tocco burroso rivela un affinamento ben controllato e già ben integrato. L’insieme è fine, denso e senza eccessi.

Il palato

Al palato, l’attacco è cremoso, quasi avvolgente. La struttura rivela poi la sua vera natura: tesa, fresca, di una purezza del succo notevole. L’acidità vibrante struttura l’insieme senza mai indurire la rotondità degli aromi di frutta bianca. Il finale è lungo, leggermente salino, con una nobile nota amara di buccia d’uva che rinfresca il palato. Rara digeribilità!

Rully 1er Cru: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

La denominazione Rully appartiene alla Côte Chalonnaise, quel territorio di colline orientate a est che prolunga la Côte de Beaune verso sud. I terreni vi alternano argilla e calcare, conferendo ai bianchi una tensione e una mineralità che le Côtes più settentrionali non sempre possiedono. Lo Chardonnay domina tra i bianchi. Qui esprime un’eleganza sobria, precisa, spesso sottovalutata rispetto ai suoi vicini più famosi. La denominazione conta diversi premiers crus, tra cui Les Margotés figura tra i più esclusivi.