Granit rosso 2023 Domaine de Vaccelli | Corsica

Granit rosso 2023 | Domaine de Vaccelli

Il Granit rosso 2023 del Domaine de Vaccelli è una delle espressioni più singolari dei vini corsi. Questa cuvée proveniente da un singolo appezzamento nasce nel cuore delladenominazione Ajaccio, nella valle del Taravo. È ottenuta da una selezione di vecchi vitigni di Sciaccarellu, il vitigno per eccellenza dell’isola, coltivato qui da decenni su un terroir d’eccezione.

Terroir e vitigno

Il terreno fa la differenza. Le arene granitiche della valle del Taravo plasmano questo vino con una precisione che nessuna ricetta potrebbe mai eguagliare. Questo granito disgregato, al tempo stesso drenante e povero, costringe i vecchi ceppi a radicarsi in profondità. Il risultato è una mineralità di fondo che attraversa la densità e la concentrazione del vino ad ogni sorso. Il clima mediterraneo, temperato dall’altitudine e dalla brezza marina, modella un frutto generoso la cui freschezza naturale è perfettamente preservata. L’equilibrio è perfetto.

Viticoltura e vinificazione

Le tenute coltivano i propri vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata (Ecocert). La vendemmia è manuale, parcella per parcella. La vinificazione segue una logica di moderazione: fermentazioni con lieviti indigeni, estrazioni misurate, seguite da un affinamento di 12 mesi in botti grandi e demi-muids. La scelta di contenitori di grandi dimensioni preserva il frutto e permette al terroir di esprimersi senza note legnose fastidiose. Un vino costruito sulla pazienza.

Granit rosso 2023 | Domaine de Vaccelli: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Lo Sciaccarellu è un vitigno ingannevole. Dà facilmente l’impressione di leggerezza, per poi rivelarsi di una profondità inaspettata. Il Granit rosso 2023 di Vaccelli ne è la perfetta dimostrazione. La struttura acida è precisa, i tannini sono fini ma presenti, e il terroir granitico caratterizza ogni finale. Questo vino raggiungerà il suo apice tra il 2029 e il 2036, ma merita già di essere decantato da 30 minuti a un’ora per aprirsi pienamente a 17 °C. Un rosso isolano raro, che non ha nulla da invidiare alle grandi annate continentali della stessa ambizione.

Il naso

Al naso si apre con sentori di mirtillo selvatico e amarena, frutti intensi e nitidi. È presente anche la macchia corsa: timo, erbe selvatiche, un tocco vegetale fresco e caratteristico. Note empireumatiche di fumo leggero e cuoio si affacciano in secondo piano, giustificate dalla maturità dei vigneti e dal potenziale di invecchiamento del vino. Sullo sfondo si intuisce il granito, pietra calda e discreta.

Al palato

Al palato, l’attacco è franco e corposo. La struttura è ampia, carnosa, sostenuta da un’acidità equilibrata che conferisce tensione senza indurire l’insieme. I tannini sono delicati, quasi setosi, e danno risalto ai frutti rossi maturi e alle bacche nere leggermente cotte. Il retrogusto rivela spezie dolci, pot-pourri e una nota erbacea selvatica persistente. Il finale acquista intensità, è speziato e lungo, con una persistenza minerale che richiama l’origine granitica del vino.

Ajaccio: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

La denominazione Ajaccio si estende lungo la costa occidentale della Corsica, tra mare e montagna. I terreni sono prevalentemente granitici, drenanti e poveri, il che limita naturalmente le rese e concentra l’espressione aromatica. Il vitigno emblematico è lo Sciaccarellu, quasi esclusivo per i rossi della denominazione. Dà vita a vini al tempo stesso raffinati e strutturati, con una nota speziata e una freschezza minerale che pochi altri vitigni mediterranei possono vantare. La denominazione rimane poco conosciuta a livello nazionale, il che le conferisce un ulteriore valore di rarità.

Il Granit rosso 2023 di Vaccelli è pienamente rappresentativo di ciò che Ajaccio può produrre al suo massimo livello. La selezione parcellare da vecchi vigneti, l’affinamento accurato e la certificazione biologica ne fanno una cuvée di riferimento nella denominazione. Per chi desidera comprendere lo Sciaccarellu in tutta la sua complessità, questo vino è un punto di partenza ideale.