Vantaggi e fedeltà
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  • Biodinamica : proveniente da agricoltura biologica
Magnum Les Chalasses Vieilles Vignes 2023 | Domaine Ganevat

Magnum Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023 Jean-François Ganevat | Giura

Il Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes del Domaine Ganevat nasce a Rotalier, nel lieu-dit Les Chalasses, dove i vigneti centenari affondano le radici in terreni argilloso-marnosi esposti a... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

150 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Poulsard

Denominazione

Côtes du Jura

Vinificazione

Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

24 mesi in demi-muids

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Sottile ed elegante

Tipo di terreno

Marnes grigi

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di vitello della Corrèze arrosto al burro di Bresse

Consigli per l'utilizzo

15 °C

Apogeo

2026 - 2035

Il Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes del Domaine Ganevat nasce a Rotalier, nel lieu-dit Les Chalasses, dove i vigneti centenari affondano le radici in terreni argilloso-marnosi esposti a sud-est. Vinificato in demi-muids, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti, questo vino incarna la filosofia non interventista della tenuta e il suo terroir giurassiano con una purezza di frutto fuori dal comune.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes di Jean François Ganevat esalta il suo terroir di marne grigie. Vino di terroir prima di tutto, rivela una purezza e una delicatezza che appartengono solo al Giura.

Al naso si scoprono note e e complesse di piccoli frutti rossi aciduli, che, durante l'aerazione, si arricchiscono di splendidi sentori speziati e di cacao.

Al palato, la struttura morbida ed elegante seduce con il suo tocco delicato e i tannini ben integrati. I sapori di bacche selvatiche si fondono armoniosamente con le note di cacao e spezie nobili, che nel finale si protraggono con una bella freschezza minerale.

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