Chassagne-Montrachet 2023 Morey-Coffinet | Borgogna

Questo Chassagne-Montrachet della tenuta Morey-Coffinet nasce da un assemblaggio di diverse parcelle dai profili complementari, che gli conferiscono una ricchezza e una profondità notevoli. I vigneti dell’appezzamento Les Charrières, situati non lontano da Puligny-Montrachet, poggiano su terreni argillosi profondi che conferiscono densità e volume al palato. Più a sud del territorio comunale, i vigneti situati sul terroir dei Chaumes beneficiano di un substrato calcareo ricco di piccoli ciottoli che garantisce finezza, tensione e una marcata espressione minerale. Infine, le uve provenienti dal lieu-dit Les Lombardes, situato nel cuore del villaggio, apportano freschezza e vivacità grazie a terreni più sabbiosi e leggeri.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e pigiate lentamente per estrarre la quintessenza del frutto. La fermentazione alcolica avviene naturalmente in botti di rovere con lieviti indigeni, garantendo un’autentica espressione dello chardonnay. L’affinamento dura tra i dodici e i quattordici mesi in barrique da 228 e 350 litri, con circa il trenta per cento di legno nuovo per preservare l’eleganza del vino. All’inizio dell’affinamento viene effettuato un leggero bâtonnage per favorire una bella consistenza al palato.

Al primo naso si svela un bouquet sottile e raffinato, dominato da note floreali di acacia, caprifoglio e fiori d’arancio che si intrecciano con aromi fruttati di pera succosa, pesca bianca e limone candito. Un tocco di erbe aromatiche come la verbena e il cerfoglio conferisce una sensazione di freschezza e complessità.

Al palato l’attacco è ampio e avvolgente, con una consistenza setosa e cristallina. Il vino dispiega una bella gamma aromatica che unisce sapori di mela Reinette, scorze di agrumi e mandorla fresca. La mineralità del terroir si esprime attraverso sfumature saline e leggermente speziate, con note di pepe bianco, anice stellato e un accenno di iodio che conferiscono rilievo e profondità. L’equilibrio tra tensione, frutto e struttura è perfetto e il finale lungo e preciso lascia una sensazione vibrante ed elegante.