Chassagne-Montrachet 2023 Morey-Coffinet | Bourgogne

Ce Chassagne-Montrachet du domaine Morey-Coffinet est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles aux profils complémentaires qui lui confère une richesse et une profondeur remarquables. Les vignes de la parcelle Les Charrières situées non loin de Puligny-Montrachet reposent sur des sols argileux profonds qui apportent densité et volume en bouche. Plus au sud du finage la vigne implantée sur le terroir des Chaumes bénéficie d’un substrat calcaire riche en petits cailloux garantissant finesse, tension et une expression minérale marquée. Enfin les raisins issus du lieu-dit Les Lombardes situé au cœur du village apportent fraîcheur et éclat grâce à des sols plus sableux et légers.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les raisins sont récoltés à maturité optimale et pressés lentement afin d’extraire la quintessence du fruit. La fermentation alcoolique s’effectue naturellement en fûts de chêne avec des levures indigènes garantissant une expression authentique du chardonnay. L’élevage dure entre douze et quatorze mois en barriques de 228 et 350 litres avec environ trente pour cent de bois neuf afin de préserver l’élégance du vin. Un léger bâtonnage est pratiqué en début d’élevage pour favoriser une belle texture en bouche.

Le premier nez dévoile un bouquet subtil et raffiné dominé par des notes florales d’acacia, de chèvrefeuille et de fleur d’oranger qui se mêlent à des arômes fruités de poire juteuse, de pêche blanche et de citron confit. Une touche d’herbes fines telles que la verveine et le cerfeuil vient apporter une sensation de fraîcheur et de complexité.

En bouche l’attaque est ample et caressante avec une texture soyeuse et cristalline. Le vin déploie une belle palette aromatique alliant des saveurs de pomme Reinette, de zestes d’agrumes et d’amande fraîche. La minéralité du terroir s’exprime à travers des nuances salines et légèrement épicées avec des notes de poivre blanc, de badiane et une pointe d’iode qui apportent relief et profondeur. L’équilibre est parfait entre tension, fruit et structure et la finale longue et précise laisse une sensation vibrante et élégante.