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Les Valnons grand cru extra brut 2018 | Champagne R. Pouillon et Fils

Les Valnons grand cru extra brut 2018 Champagne R. Pouillon et Fils | Champagne

Altrettanto esclusiva quanto ambiziosa, la cuvée Les Valnons grand cru extra brut della Champagne R. Pouillon & Fils si contraddistingue per la sua struttura delicata e il suo equilibrio.... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2018

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Champagne 1er Cru

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni e successivo bâtonnage

Allevamento

60 mesi su doghe

Filosofia e stile

Tipo di vino

Spumante bianco

Tipo di coltivazione

Biologico non certificato

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Limo argilloso-calcareo

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Ballotine di pollo ruspante con capesante e limone candito, schiuma di molluschi e olio alle erbe dell'orto

Consigli per l'utilizzo

11 °C

Apogeo

2027 - 2041

Altrettanto esclusiva quanto ambiziosa, la cuvée Les Valnons grand cru extra brut della Champagne R. Pouillon & Fils si contraddistingue per la sua struttura delicata e il suo equilibrio. Sui terreni di Aÿ, lo Chardonnay, vitigno rarissimo in questa zona, affonda le sue radici su un altopiano argilloso-calcareo a circa 160 metri di altitudine.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Osare con lo Chardonnay ad Aÿ, roccaforte del Pinot Nero, è la scommessa folle e vincente di Fabrice Pouillon. Questo Champagne rivela un’energia travolgente, una corposità ampia e un’irresistibile tensione salina, pur conservando un interessante potenziale di evoluzione.

Al naso si aprono note di frutta bianca matura, agrumi canditi e fiori. Le note di brioche e leggermente legnose derivanti dall’affinamento apportano la giusta complessità per conferire all’insieme un’ulteriore eleganza senza snaturare l’espressione del vitigno.

Al palato, la consistenza è cremosa ma ben definita, sostenuta da una spumosa straordinariamente fine. La grande freschezza che pervade questa cuvée conferisce vivacità e vera energia ai sapori maturi ed evoluti, mentre il finale sorprende per la sua lunghezza salina e la sua persistenza molto pura.

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