Prima della tempesta bianca 2024 Camille e Mathieu Apffel | Savoia

«Avant la Tempête» del Domaine Camille et Mathieu Apffel è un vino della Savoia che rende perfettamente l’idea del proprio nome. Situata ai piedi dei Bauges, questa cuvée evoca la quiete alpina prima che si alzi il vento: un silenzio ampio e ovattato, una dolce tensione. Dietro questo nome poetico si nasconde una coppia di vignaioli appassionati, Camille e Mathieu Apffel, che producono il loro vino con pazienza, intuizione e una fede incrollabile nella natura. I loro vigneti, coltivati secondo i principi biodinamici, sono piantati sui detriti calcarei di Apremont, dove la Jacquère esprime tutta la sua finezza. Le tenute producono vino naturale, senza additivi, con un approccio poco interventista. Ogni annata è un’istantanea della vita, senza filtri. «Avant la Tempête» ne è un bell’esempio: una Jacquère tesa e precisa, al tempo stesso cristallina ed espressiva.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Questa cuvée mi colpisce per la sua sincerità. Esprime tutta la freschezza della Jacquère, senza un’acidità stridente. Vi si ritrovano la freschezza delle alte quote, l’energia della vita, la firma unica del vitigno. È un vino a sé stante, che concilia emozione e rigore, naturalezza e precisione. Ai miei occhi, una delle più belle espressioni attuali della Jacquère di Savoia.

Al naso evoca con franchezza i fiori bianchi di primavera, la scorza di limone fresco e un tocco di pietra bagnata. Una delicata nota erbacea, quasi mentolata, si rivela con l’aerazione.

Al palato, la struttura è fine, slanciata, sostenuta da un’acidità ben definita. L’equilibrio è notevole: tutto è al posto giusto, nulla è fuori luogo. Una sottile salinità allunga il finale, lasciando una sensazione di freschezza duratura. Questo vino naturale della Savoia si afferma come un bianco di montagna al tempo stesso elegante e limpido.