Arbois Vin Jaune 2015 Domaine de la Tournelle | Giura

Il Vin Jaune del Domaine de la Tournelle è una delle cuvée più riuscite di Evelyne Clairet, ottenuta da vecchi vigneti di Savagnin coltivati con metodi biologici su terreni marnosi ad Arbois. Affinato sotto velo senza rabbocco per sette anni, nel più rigoroso rispetto della tradizione del Giura, l’affinamento rivela con brillantezza la tipicità ossidativa. L’annata 2015 beneficia di un ottimo equilibrio climatico, con rese basse ma una maturità perfettamente raggiunta. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, in vasche termoregolate, e la fermentazione malolattica viene portata a termine. Dopo l’affinamento, l’imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare, senza aggiunta di solfiti.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Vin Jaune del Domaine de la Tournelle è un gioiello di equilibrio e complessità. Possiede quella vibrazione che solo i grandi vini sanno trasmettere. È senza dubbio uno dei vini più espressivi del Giura, un punto di riferimento imprescindibile. La sua intensità aromatica e la sua precisione ne fanno un vino da collezione oltre che un grande vino da tavola.

Al naso, il vitigno Savagnin si esprime con intensità attraverso gli aromi tipici di noci fresche, curry dolce e miele fresco. A questi si aggiungono note di scorza d’arancia candita, gelatina di mela cotogna e funghi. Il quadro olfattivo è complesso, molto puro, con un’ossidazione precisa e ben controllata.

Al palato, la struttura si delinea fin da subito con una superba tensione. Gli aromi di spugnole, noci, zafferano e curry conferiscono al finale leggermente salino una deliziosa persistenza. La struttura è al tempo stesso ampia e precisa, sostenuta da un’acidità perfettamente integrata. Si tratta di una cuvée dal grande potenziale di invecchiamento, in grado di evolversi con maestosità nei prossimi due decenni.