Les Vignes du Maynes

Situé au cœur de la Bourgogne, dans le village de Cruzille, le domaine Les Vignes du Maynes est bien plus qu'un simple vignoble : c’est une véritable institution historique et un fer de lance de la viticulture naturelle. Fondé au IXe siècle par les moines de l'Abbaye de Cluny, ce domaine familial est aujourd'hui dirigé avec passion par Julien Guillot, figure emblématique du vin en France. Depuis 1954, le domaine est conduit en agriculture biologique, bien avant que cette pratique ne devienne tendance, et est certifié en biodynamie depuis 1998.

Les vignes du domaine, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux comme l’aragonite, sont choyées dans le respect total de la nature. Le domaine s'étend sur environ 7 hectares avec des parcelles emblématiques telles que Mâcon-Cruzille ou Bourgogne Rouge Les Crays. L’un des trésors du domaine réside dans ses vieilles vignes de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, certaines âgées de plus de 80 ans. Le faible rendement et la vendange manuelle garantissent des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Julien Guillot perpétue des méthodes ancestrales de vinification : fermentation avec levures indigènes, macération en grappes entières et élevage long en fûts sans ajout de soufre. Chaque cuvée est le reflet pur de son terroir avec une authenticité remarquable.

Les vins du domaine Les Vignes du Maynes se distinguent par leur finesse, leur minéralité et leur énergie vibrante. Des cuvées emblématiques comme Mâcon Cruzille "Aragonite" ou Bourgogne Rouge "Auguste" rivalisent avec les plus grands crus de Bourgogne. En bouche, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges, de fleurs séchées, une minéralité intense et une texture soyeuse qui séduit à chaque gorgée.

Le domaine attire l’attention des amateurs du monde entier pour son approche radicale et sincère, plaçant Julien Guillot parmi les pionniers du renouveau des vins naturels en Bourgogne. Ses vins, non filtrés, sans soufre ajouté et d'une parfaite droiture, expriment toute la pureté du raisin et du terroir, offrant une expérience gustative unique.