Situé au cœur de la région viticole de Bourgogne, dans le village de Cruzille, le Clos des Vignes du Maynes est bien plus qu'un simple vignoble : c’est une véritable institution historique et un fer de lance de la viticulture naturelle. Fondé au IXe siècle par les moines de l'Abbaye de Cluny, ce domaine familial est aujourd'hui dirigé avec passion par Julien Guillot, figure emblatique du vin en France. Depuis 1954, le clos est conduit en agriculture biologique, bien avant que cette pratique ne devienne tendance, et est certifié avec des vins en biodynamie depuis 1998.
Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux comme l’aragonite, sont choyées dans le respect total de la nature, et n'ont jamais connu de produits chimiques. Le domaine s'étend sur environ 7 hectares avec des parcelles emblématiques telles que Mâcon-Cruzille ou Bourgogne Rouge Les Crays. L’un des trésors du clos réside dans ses vieilles vignes de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, certaines âgées de plus de 80 ans. Le faible rendement et la vendange manuelle garantissent des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Julien Guillot perpétue des méthodes ancestrales de vinification : fermentation avec levures indigènes, macération en grappes entières et élevage long en fûts sans ajout de soufre. Chaque cuvée est le reflet pur de son terroir avec une authenticité remarquable.
Les vins du Clos des Vignes du Maynes se distinguent par leur finesse, leur minéralité et leur énergie vibrante. Des cuvées emblématiques comme Mâcon Cruzille "Aragonite" ou Bourgogne Rouge "Auguste" rivalisent avec les plus grands crus de Bourgogne. En bouche, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges, de fleurs séchées, une minéralité intense et une texture soyeuse qui séduit à chaque gorgée.
Le domaine attire l’attention des amateurs du monde entier pour son approche radicale et sincère, plaçant Julien Guillot parmi les pionniers du renouveau des vins naturels en Bourgogne. Ses vins, non filtrés, sans soufre ajouté et d'une parfaite droiture, expriment toute la pureté du raisin et du terroir, offrant une expérience gustative unique.
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