Situato nel cuore della regione vinicola della Borgogna, nel villaggio di Cruzille, il Clos des Vignes du Maynes è ben più di un semplice vigneto: è una vera e propria istituzione storica e un punto di riferimento per la viticoltura naturale. Fondata nel IX secolo dai monaci dell’Abbazia di Cluny, questa tenuta a conduzione familiare è oggi gestita con passione da Julien Guillot, figura emblematica del mondo del vino in Francia. Dal 1954, il vigneto è coltivato con metodi biologici, ben prima che questa pratica diventasse di moda, ed è certificato per la produzione di vini biodinamici dal 1998.
I vigneti, piantati su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali come l’aragonite, sono curati nel totale rispetto della natura e non hanno mai subito trattamenti chimici. Le tenute si estendono su circa 7 ettari con appezzamenti emblematici come Mâcon-Cruzille o Bourgogne Rouge Les Crays. Uno dei tesori del vigneto risiede nei suoi vecchi vitigni di Gamay, Pinot Nero e Chardonnay, alcuni dei quali hanno più di 80 anni. La bassa resa e la vendemmia manuale garantiscono uve di eccezionale qualità.
Julien Guillot porta avanti metodi di vinificazione ancestrali: fermentazione con lieviti indigeni, macerazione a grappolo intero e lungo affinamento in botte senza aggiunta di zolfo. Ogni cuvée è il puro riflesso del proprio terroir, con una notevole autenticità.
I vini del Clos des Vignes du Maynes si distinguono per la loro finezza, la mineralità e la loro energia vibrante. Cuvée emblematiche come il Mâcon Cruzille “Aragonite” o il Bourgogne Rouge “Auguste” rivaleggiano con i più grandi cru della Borgogna. Al palato si percepiscono delicati aromi di frutti rossi e fiori secchi, un’intensa mineralità e una consistenza setosa che seduce ad ogni sorso.
Le tenute attirano l’attenzione degli appassionati di tutto il mondo per il loro approccio radicale e sincero, che colloca Julien Guillot tra i pionieri del rinnovamento dei vini naturali in Borgogna. I suoi vini, non filtrati, senza solfiti aggiunti e di perfetta integrità, esprimono tutta la purezza dell’uva e del terroir, offrendo un’esperienza gustativa unica.
Consigli
it / €
