Le Domaine Agapé est né en 2007 à Riquewihr, mais son histoire ne commence pas là. Elle s’enracine bien plus loin, dans une lignée de vignerons alsaciens où la vigne ne se cultive pas seulement à la surface des sols, mais aussi dans la mémoire. Aux commandes : Vincent Sipp, héritier d’un nom respecté dans la région, mais aussi artisan libre, décidé à écrire sa propre partition. Il ne s’agira ni de reproduire en reprenant le domaine familial, ni d’imiter, mais de révéler. C'est ainsi que naît Agapé, d'un mot grec qui évoque l’amour inconditionnel de cet authentique artisan-vigneron pour la terre, le vin, et le partage qui en découle.
Aujourd’hui, le domaine couvre une dizaine d’hectares répartis entre Riquewihr, Hunawihr et Ribeauvillé, de quoi produire les meilleurs vins d'Alsace. Sur ces coteaux aux terroirs variés, les Grands Crus Rosacker, Osterberg et Schoenenbourg forment la colonne vertébrale du domaine. Chacun impose son propre rythme : le Riesling Grand Cru Rosacker s’impose par une densité crayeuse et une longueur minérale qui affirment l’identité du lieu ; le Riesling Grand Cru Osterberg, tendu et vertical, est porté par une trame d’agrumes et de pierre humide qu'il faudra laisser mûrir en cave. Ce sont des terroirs exigeants, mais d’une clarté exceptionnelle. Et Vincent Sipp y répond avec des gestes mesurés, une application soignée, sans ostentation : culture biologique, labour raisonné, levures indigènes, pressurage lent, élevage maîtrisé.
Outre les Grands Crus, la gamme du Domaine Agapé est scindée en deux collections distinctes. Les cuvées Expression d’abord : toujours en monocépage, elles se démarquent par leur netteté, leur fruité ciselé et leur fraîcheur. Parmi elles, le Sylvaner Expression Vieilles Vignes, tendu et salin, révèle une précision inattendue sur un cépage souvent sous-estimé. Le Riesling Expression incarne la fraîcheur limpide d’une vinification sans artifice, où le fruit se tient droit sans excès, tandis que le Gewurztraminer Expression joue la carte de l'intensité dans une version dépourvue de sucrosité mais pas de caractère. Du côté des vins rouges, le Pinot Noir Expression impressionne par sa fraîcheur juteuse, entre cerise et groseille, sur une trame souple qui rappelle par instants une Bourgogne ludique.
Dans la gamme Hélios, pensée comme une élévation de matière et de maturité, le Pinot Noir Grande Cuvée installe le cépage à une autre altitude : tanins polis, fruit mûr, et une allonge inattendue pour un rouge d’Alsace. Le Gewurztraminer Hélios, issu de vieilles vignes doucement passerillées, livre une richesse concentrée portée par une tension remarquable, entre mangue confite, épices douces et zeste d’agrumes.
Le style Agapé, c’est la force tranquille de cépages ancrés dans leur terroir, où la main du vigneron ne fait que transcrire ce dialogue pour livrer des vins blancs et des vins rouges d’auteur qui sonnent juste.
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