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Marsannay L'Ancestrale 2022 | Sylvain Pataille

Marsannay L'Ancestrale 2022 Sylvain Pataille | Bourgogne

Le Marsannay L’Ancestrale du domaine Sylvain Pataille est la grande cuvée du domaine qui est issue d’un assemblage des plus vieilles vignes du domaine . Les vignes ont 70 ans en moyenne et... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Marsannay

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

Argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Chapon farci aux marrons

Conseils de service

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Le Marsannay L’Ancestrale du domaine Sylvain Pataille est la grande cuvée du domaine qui est issue d’un assemblage des plus vieilles vignes du domaine. Les vignes ont 70 ans en moyenne et toutes situées sur les coteaux de Marsannay. C’est le seul vin qui est élevé durant 24 mois car les vieilles vignes demandent un élevage supplémentaire pour que le terroir se révèle pleinement.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée L’Ancestrale est l’expression singulière du terroir de Marsannay et certainement le plus grand vin de l’appellation. La vinification s’effectue pour 50 % en vendanges entières, ce qui apporte du caractère ainsi qu’un gros potentiel de garde.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de tabac, de cèdre, de réglisse mais également de belles touches de vieilles prunes, de confiture de cassis. Le vin gagne en intensité avec l’ouverture.

La bouche est au niveau du nez en termes de complexité et dévoile une matière précise et harmonieuse. Les tanins sont bien présents, encore un peu secs mais la bouche est d’un velours admirable qui donne une caresse au palais.

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