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Bourgogne blanc Le Clos du Château 2022 | Domaine de Montille

Bourgogne blanc Le Clos du Château 2022 Domaine de Montille | Bourgogne

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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Vinification

Vendanges manuelles, débourbage léger puis fermentation alcoolique et malolactique en fûts non neufs

Élevage

Minimum 12 mois en barriques puis 4 à 6 mois en cuve inox

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Limon et argile

Dégustation

Suggestions gourmandes

Filet de cabillaud et légumes verts

Conseils de service

10° C

Apogée

2026-2032

Le Bourgogne Clos du Château du domaine De Montille provient essentiellement d'une parcelle d'environ 5 ha d'un seul tenant, située devant le Château de Puligny. Cette parcelle entièrement close facilite le mode de culture en biodynamie. C’est un vin qui a été cultivé, vinifié et élevé par Etienne De Montille selon les principes de la biodynamie. Bien que classée en AOC Bourgogne, cette vigne est remarquablement bien située dans le village,à la frontière des vignes en AOC Puligny-Montrachet. Le sol profond, constitué de limon et d'argile, donne au vin une belle générosité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Bourgogne Clos du Château fait partie des mes coups de cœur gustatifs car il dévoile un caractère et un éclat proches des Puligny, et une magnifique minéralité. Cet équilibre donne au vin beaucoup de buvabilité et une grande profondeur.

Au nez, le vin s’exprime avec une grande pureté sur des fruits à noyaux, des fleurs blanches, quelques notes d'agrumes et une élégante aromatique de cire d'abeille.

La bouche est ample, gourmande et d’une belle fraîcheur. L'équilibre réside dans sa finale aérienne, à la minéralité suave de pierre à fusil. Un superbe vin d’appellation Bourgogne qui se place au niveau de certains Puligny-Montrachet.

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