Magnum Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas 2022 Domaine de Montille | Bourgogne

Le Pommard 1er cru Les Rugiens du domaine De Montille est un vin produit dans le plus pur style du domaine, le but étant d’exprimer le terroir de la manière la plus juste possible sans utiliser d’engrais chimiques ni d’intrants. Cela passe bien évidemment par un gros travail dans les vignes afin que l’état sanitaire des raisins soit le plus parfait possible. Lors de l’élevage, ce Pommard n’est pas sulfité, et est élevé dans la plus pure tradition bourguignonne, en barrique de plusieurs vins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pommard 1er cru Rugiens est un vin remarquable de densité, de profondeur et de complexité aromatique. Il se distingue par sa belle matière fine et son profil racé, typique de Pommard. C’est tout de même un vin qui demande plus de temps pour pouvoir s’affirmer pleinement. Je vous conseille de le conserver en cave au moins 7 ans pour que le vin soit à parfaite maturité et que vous profitiez pleinement de tout son potentiel.

Au nez, le vin s’exprime sur des arômes concentrés de cerise noire, de cassis, que viennent relever des notes empyreumatique rappelant le tabac. C’est un vin qui nécessite un carafage de 2 heures pour révéler son bouquet aromatique complexe.

La bouche est dense, gourmande et très juteuse, le vin dévoile des notes épicées, des touches animales et de sous-bois. Les tanins sont bien intégrés, offrant une structure charnue. La finale se termine sur une touche fumée qui apporte longueur et fraîcheur à ce Pommard 1er cru Les Rugiens. Un vin idéal pour un accord avec des gibiers de caractère.