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Puligny-Montrachet blanc 2023 Domaine de Montille | Bourgogne
L e Puligny Montrachet du domaine De Montille est issu d’un assemblage de parcelles situées...
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Fidélité et Avantages
Un programme sur-mesure
Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Pommard 1er Cru
Vinification
Vendanges manuelles, entières (33%), fermentation en barriques
Élevage
En fûts dont 30% neufs
Degré d'alcool
13 %
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biodynamique non certifiée
Style
Fin et élégant
Type de terroir
Argilo-calcaire
Dégustation
Suggestions gourmandes
Selle d'agneau et polenta crémeuse
Conseils de service
16°C, carafage d'une heure dans sa jeunesse
Apogée
2029-2039
Le Pommard 1er cru Les Pézerolles du domaine De Montille est situé sur la partie nord de Pommard, à proximité de la commune de Beaune. C'est le 1er cru le plus fin de Pommard, qui donne souvent des vins gracieux, paradoxalement plus proches des Volnay dans leur profil et leur structure, alors que ce climat est situé de l'autre côté du village. La parcelle est située au cœur du cru, sur la meilleure partie qui constituait autrefois Le Clos de Pézerolles.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pommard 1er cru Les Pézerolles est l’un des plus beaux Pommard que j’aie eu l’occasion de déguster ces dernières années. Il affiche un profil très élégant et complexe. Ses aromatiques florales et ses subtils mélanges de petits fruits rouges et noirs donnent une trame assez légère et élancée à ce Pommard.
Au nez, le vin nous dévoile une palette aromatique très vaste et enveloppante, alliant la pivoine aux petits fruits rouges tels que la groseille ou encore la fraise des bois confiturée.
La bouche est très aérienne et gourmande à la fois, structurée par un élégant grain de tanins en une longueur aromatique alléchante. Un vin qui oscille entre l’élégance des Volnay et la race des Pommard. Une interprétation singulière et authentique de ce climat que sont Les Pézerolles.
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