Rully 1er Cru Raclot 2022 Domaine de Villaine | Bourgogne

Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Rully 1er Cru Raclot du Domaine de Villaine est situé sur l’un des terroirs les plus prometteurs de l'appellation. Plantées sur des sols calcaires très caillouteux en cœur de coteau, les vignes de Chardonnay jouissent ici d'une exposition idéale pour produire des vins purs, droits et profonds. D’une grande précision, ce vin met en lumière la singularité de son climat plutôt précoce, travaillé avec rigueur et respect en culture biologique par le domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Avec ce Rully 1er Cru Raclot, le Domaine de Villaine, référence incontestée en Côte Chalonnaise, signe un Chardonnay à la fois sérieux et ambitieux. Sa densité onctueuse, sa matière droite et son équilibre naturel le rapprochent par l’esprit de certains crus de la Côte de Beaune. Il possède une vraie personnalité, tendue, racée, presque austère dans sa jeunesse, mais avec un potentiel de garde notoire.

Le nez s’ouvre avec une belle intensité sur des fruits exotiques et zestes de citron vert. Des notes d'évolution évoquant la brioche tiède et le silex se lient à un côté légèrement boisé. C'est harmonieux, élégant, et on peut déjà sentir une belle maturité contenue, typique de ce terroir calcaire à forte minéralité.

En bouche, ce vin impressionne par sa structure, son volume en tension et une sapidité minérale remarquable. La texture est onctueuse, avec une trame exotique persistant jusque sur la finale, délicieusement saline. Un grand vin blanc de la Côte Chalonnaise, à la fois précis, vif et gastronomique, à garder 5 à 10 ans pour qu’il exprime toute sa complexité.