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Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2023 | Domaine de Montille

Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2023 Domaine de Montille | Bourgogne

Le Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret  du  domaine De Montille  est un clos situé à la sortie du village de Puligny Montrachet à proximité du célèbre  Montrachet . Le  chardonnay  y est... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Puligny-Montrachet 1er Cru

Vinification

Vendanges manuelles, débourbage léger puis fermentation alcoolique et malolactique en fûts dont 30% de fûts neufs

Élevage

Minimum 12 mois en barriques puis 4 à 6 mois en cuve inox

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Sol calcaire très caillouteux

Dégustation

Suggestions gourmandes

Lotte au citron confit

Conseils de service

12° C

Apogée

2027-2033

Le Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret du domaine De Montille est un clos situé à la sortie du village de Puligny Montrachet à proximité du célèbre Montrachet. Le chardonnay y est exposé sud-est sur un sol très caillouteux et calcaire. Ce type de terroir permet d’obtenir des vins d’une grande minéralité et d’une superbe longueur en bouche. Etienne De Montille utilise des fûts de chêne français de 228 litres ainsi que des demi-muids de 600 litres non neufs pour l’ensemble des étapes de vinification.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le climat Le Cailleret est un climat singulier de Bourgogne qui offre une exposition parfaite par rapport aux caractéristiques du terroir. C’est un Puligny-Montrachet qui dévoile des notes très florales et minérales dès la jeunesse. Il a également une belle capacité de garde d’environ 5 à 6 ans dû à la typicité de son terroir composé de calcaires complexes.

Au nez, les notes d'écorces d'agrumes, citron jaune et yuzu en tête, se mêlent avec éclat aux touches d'acacias et de petits fruits acidulés. Un nez expressif et assez atypique pour un Puligny Montrachet mais très plaisant.

La bouche est très droite et précise, portée par les arômes d'agrumes. Une pointe de salinité minérale en fin de bouche apporte longueur et structure. Superbe !

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