Pouilly-Fuissé Climat 2024 Robert-Denogent | Bourgogne

Le Pouilly-Fuissé Climat de Robert-Denogent est une cuvée née de la contrainte, et c'est précisément ce qui la rend unique. Lorsque le gel de printemps frappe les parcelles, les frères Denogent assemblent tous leurs climats de Pouilly-Fuissé : 80 % de La Croix sur schistes, 10 % des Reisses sur argiles, 10 % de Vers Cras sur calcaires. Trois terroirs, trois expressions du Chardonnay, réunis en un seul vin. Le domaine familial de Fuissé, aujourd'hui dirigé par Nicolas et Antoine Robert, s'étend sur 13 hectares de vignes âgées de 50 à 70 ans, certaines centenaires, cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont manuelles, la fermentation spontanée aux levures indigènes, l'élevage en fûts de chêne usagés, sans intrants œnologiques, du début à la fin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pouilly-Fuissé Climat de Robert-Denogent est un vin de vigneron, pas une cuvée de prestige calculée, mais une réponse honnête à ce que la nature a donné. La démarche du domaine se veut traditionnelle, simple, artisanale et peu interventionniste : au plus proche du terroir, du climat et du millésime. Ce que l'on trouve dans le verre, c'est exactement cela : un Chardonnay sans détour, précis, vivant.

Au nez, des arômes de pêche jaune, d'écorces d'agrumes et de fleurs fraîches se déploient, avec cette touche de pierre et de schiste qui signe le terroir de la Croix, le nez est à la fois gourmand, minéral et d'une belle franchise.

La bouche est riche, fraîche, minérale, avec une longue persistance qui s'étire jusqu'à la finale.