Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2023 SSA Rougeot Père & Fils | Bourgogne

Description Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2023 SSA | Rougeot Père & Fils

Le Bourgogne Côte d’Or Les Grandes Gouttes 2023 du Domaine Rougeot Père & Fils est issu d’un lieu-dit situé à seulement 500 mètres du premier cru Meursault-Charmes, à la frontière entre Meursault et Puligny-Montrachet. Un emplacement privilégié, au cœur de terroirs réputés pour leur fraîcheur et leur minéralité. Le millésime 2023 marque également une étape importante pour le domaine, avec sa première certification Demeter, qui vient reconnaître son engagement en biodynamie.

Terroir et cépage

Le lieu-dit Les Grandes Gouttes se caractérise par ses sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. L’argile retient l’eau pendant les périodes sèches, tandis que le calcaire apporte fraîcheur et minéralité. Le Chardonnay y donne un vin à la fois droit et équilibré, qui associe la finesse minérale de Puligny-Montrachet à une rondeur plus discrète, évoquant les blancs de Meursault.

Viticulture et vinification

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2020 et Demeter depuis 2023. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés avec un minimum d’intervention : la fermentation alcoolique se fait grâce aux levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique directement en fûts. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, dont seulement 5 % de bois neuf pour cette cuvée. Un choix qui laisse le terroir s’exprimer sans trop marquer le vin par le bois. Enfin, aucun soufre n’est ajouté (SSA), pour une expression aussi naturelle que possible.

Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2023 SSA | Rougeot Père & Fils : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Ce vin tient une place particulière dans la gamme du domaine. À quelques centaines de mètres seulement, certains des premiers crus les plus réputés de la Côte de Beaune s’épanouissent sur des terroirs voisins. Ce Bourgogne Côte d’Or, élaboré sans soufre ajouté et certifié Demeter dès son premier millésime, devrait séduire les amateurs de Chardonnay bourguignon. Quelques années de cave lui permettront de gagner en harmonie et de révéler progressivement sa minéralité. Il peut aussi se déguster dès maintenant, autour de 12 °C, sans carafage prolongé.

Le nez

Le nez associe les fleurs blanches aux agrumes frais, avec une légère note de poire rôtie. Une touche minérale vient compléter ce bouquet, tout en finesse. Sans soufre ajouté, le vin conserve une expression pure et naturelle, fidèle à son terroir.

La bouche

En bouche, le vin est frais et vif, avec une belle matière sans lourdeur. L’acidité apporte de la tension, tandis que la texture reste souple et soyeuse. Les 18 mois d’élevage en fûts, avec très peu de bois neuf, apportent de la rondeur sans masquer le fruit. La finale se prolonge sur une note saline et minérale.

La Bourgogne Côte d'Or : tout savoir sur cette appellation

L'appellation Bourgogne Côte d'Or est l'une des dénominations régionales les plus précises de la hiérarchie bourguignonne. Elle couvre exclusivement les communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, réputés pour leurs collines calcaires et leurs grands terroirs. En blanc, le Chardonnay y exprime toute sa fraîcheur et sa minéralité, avec une belle mise en valeur du terroir. La cuvée Les Grandes Gouttes 2023 illustre bien le potentiel de cette appellation. Située à la limite de deux communes réputées de la Côte de Beaune, elle est vinifiée sans soufre ajouté et certifiée Demeter. Elle reflète le caractère de son terroir et le soin apporté à son élaboration. Pour le domaine, c’est avant tout le lieu-dit qui donne au vin son identité.