Description Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024 | Domaine de Villaine
Le Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024 est une cuvée confidentielle du Domaine de Villaine, produite en quantités très limitées. Le lieu-dit La Fortune jouxte directement la parcelle de La Digoine, cuvée régionale de référence du domaine. Même terroir, même exposition : seul l'âge des vignes change la donne. Plus jeunes, les ceps livrent un vin d'une tendresse et d'une franchise fruitée que sur La Digoine, plus austère dans sa jeunesse.
Terroir et cépage
Le lieu-dit La Fortune repose sur des sols argilo-calcaires profonds, propices à l'enracinement du Pinot Noir et à la restitution d'une matière à la fois dense et aérienne. Les vignes, âgées de 20 à 25 ans, puisent dans ce sous-sol calcaire une fraîcheur naturelle. L'exposition de la parcelle, identique à celle de La Digoine, favorise une maturité régulière et une expression aromatique très pure. La jeunesse relative des vignes oriente le profil vers le fruit éclatant, sans sacrifier la finesse.
Viticulture et vinification
Le domaine pratique l'agriculture biologique certifiée depuis 1997, doublée d'une approche biodynamique dans la conduite des vignobles. Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux des raisins pour ne garder que les plus belles grappes. La vinification repose sur une cuvaison longue avec pigeages quotidiens, permettant une extraction douce et précise. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne non neufs. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, préservant l'intégrité de la matière.
Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024 | Domaine de Villaine : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
La Fortune est une cuvée de toute petite production, commercialisée uniquement par les professionnels. Pierre de Benoist et Aubert De Villaine ont fait le choix de maintenir les rendements au plus bas, afin d’extraire le meilleur du terroir. Il en résulte un flacon d'une grande délicatesse et d'une étonnante franchise. Par rapport à La Digoine, elle s'ouvre plus tôt et plus généreusement. On peut l'apprécier dès maintenant, avec une fenêtre idéale entre 2027 et 2033. Un service autour de 16 °C lui convient parfaitement, avec un éventuel carafage de vingt minutes pour libérer le fruit.
Le nez
Le nez s'ouvre sur un panier de fruits rouges vifs : myrtille, cassis et groseille dominent, avec une fraîcheur de fruit presque croquante. Une touche florale de violette vient ponctuer l'ensemble. Quelques notes légèrement poivrées et épicées s'y glissent discrètement. L'expression reste très pure, directe, sans détour.
La bouche
En bouche, l'attaque est fraîche et éclatante. La matière est enveloppante, portée par des notes de fraise des bois et de framboise juteuses. Les tanins sont d'une délicatesse soyeuse : ils structurent sans jamais appuyer. L'acidité maintient une belle tension d'ensemble, rendant le vin particulièrement digeste. La finale est fruitée, nette, salivante.
La Côte Chalonnaise : tout savoir sur cette appellation
La Côte Chalonnaise s'étend au sud de la Côte de Beaune, entre Chagny et Montagny. Cette zone de Bourgogne produit des vins rouges à base de Pinot Noir sur des sols essentiellement argilo-calcaires, parfois marneux. Moins médiatisée que la Côte d'Or, elle offre des vins de caractère à des niveaux de production plus accessibles. Les appellations villageoises de Mercurey, Givry ou Rully en sont les fleurons reconnus.
Le Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024 du Domaine de Villaine porte la singularité de ce terroir bien au-delà des standards de l'appellation, porté par la rigueur méthodique d'un domaine de premier plan appliquée à un lieu-dit quasi confidentiel.
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