KALKUNDKIESEL rouge 2021 Claus Preisinger | Burgenland

La cuvée KalkundKiesel en rouge du domaine Claus Preisinger est issue d’un assemblage de 50 % de Blaufränkisch et de 50 % de Pinot Noir plantés sur un terroir de calcaires et galets. Les vignes sont exposées sud-est et bénéficient d’un superbe vent qui permet au raisin d’obtenir une maturité lente.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : A l’image de son terroir, la cuvée KalkundKiesel rouge dévoile une forte personnalité avec une densité unique dans ce secteur. La puissance et la structure du vin permettent d’avoir un aspect plus robuste et rustique. Avec le temps, les tanins s’assouplissent et donnent un vin plus en élégance et en finesse tout en conservant les notes sauvages liées au terroir.

Au nez, c’est très différent de ce qu’on a l’habitude de déguster en Autriche. Les notes de cuir, de clou de girofle et de champignons des bois se mêlent et donnent une intensité aromatique incontestablement unique. C’est un nez de caractère qui appelle clairement aux viandes sanguines voire aux gibiers.

La bouche est racée, d’un bel équilibre entre la matière, la concentration et les tanins. La structure de la bouche est élégante. On retrouve les aromatiques rustiques dus à ce terroir solaire de calcaires et galets, les fameux « Kalk und Kiesel ». Une parfaite illustration du savoir faire de Claus Preisinger.