Auxey-Duresses Moulin aux Moines blanc Monopole 2022 Clos du Moulin aux Moines | Bourgogne

L'Auxey Duresses blanc Moulin aux Moines du Domaine Clos du Moulin aux Moines est un vin qui provient d'une parcelle historique, située au seuil d’une vallée s’enfonçant de Meursault vers les Hautes-Côtes, au Sud-Ouest de Beaune. L'Auxey Duresses est une appellation AOC reconnue depuis 1937, marquée par des sols riches en argile rouge et calcaire, qui offrent des Chardonnays d’une grande précision. Le domaine, ayant pris son nom du Clos du Moulin aux Moines, bénéficie d’un environnement exceptionnel, protégé par un mur de pierres et traversé par le ruisseau des Cloux, favorisant ainsi un excellent drainage et offrant une fraîcheur particulière au vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle du Clos du Moulin aux Moines bénéficie d'une situation géographique privilégiée, entre Meursault et Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune. Le terroir, constitué de sols riches en argile rouge et calcaire avec des affleurements rocheux, confère au vin un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Les vignes de Chardonnay sont plantées sur la partie gauche du Clos, en limite avec le village de Meursault, un emplacement qui permet de capturer l’essence même du terroir.

Le nez est expressif et complexe, mêlant des arômes de fleurs blanches comme le jasmin et de fruits frais comme la pomme verte, ainsi qu'une touche discrète de minéralité qui témoigne de l’origine calcaire du terroir. Des nuances d’agrumes viennent également apporter de la fraîcheur, enrichissant ainsi le bouquet aromatique de ce vin.

En bouche, l'attaque est vive et fraîche, portée par une acidité parfaitement intégrée qui confère au vin une belle tension. La texture est soyeuse et aussi dense, avec une belle rondeur en fin de bouche. La minéralité du terroir se fait clairement ressentir, offrant au vin une longueur impressionnante et une finale nette, soyeuse et saline, typique des grands vins de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est à la fois équilibré et élégant avec une belle capacité à vieillir et à se bonifier au fil des années.