Campo di Magna 2022 | Domaine de Vaccelli
Le Campo di Magna 2022 du Domaine de Vaccelli occupe le sommet de la hiérarchie des parcellaires blancs de Gérard Courrèges. Ce blanc de gastronomie né au sud d'Ajaccio, en Corse, naît de vieilles vignes de Vermentinu plantées en 1964, dont les racines puisent profondément dans des sols granitiques façonnés par des siècles d'érosion. C'est un vin de patience, et cela se ressent dès la première gorgée.
Terroir et cépage
Les vignes reposent sur des arènes granitiques profondes, un sol drainant et pauvre qui contraint la vigne à s'enfoncer loin pour trouver l'eau. Cette contrainte est une chance : elle concentre sa arômes et sculpte une minéralité hors normes. Les coteaux rocheux, généreusement exposés au soleil méditerranéen, apportent la maturité sans entamer la fraîcheur du Vermentino, cépage blanc emblématique de l'île, qui exprime ici toute la singularité du granite corse. Nulle part ailleurs il ne se livre avec cette profondeur.
Viticulture et vinification
Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2019. Les vendanges sont manuelles. La fermentation s'opère avec des levures indigènes, sans correction. L'élevage dure ensuite douze mois sur lies fines en grands foudres et demi-muids, puis sept mois supplémentaires en cuve inox. Ce long séjour sur lies nourrit la texture, densifie la matière, préserve l'énergie. Le vin n'est pas collé ; une filtration légère reste possible selon le millésime. Un travail d'orfèvre.
Campo di Magna 2022 | Domaine de Vaccelli : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Parmi les grands blancs corses, le Campo di Magna impose une évidence tranquille. Il ne cherche pas à séduire vite. La vigne de 1964 lui confère une matière que les jeunes vignes ne peuvent pas encore atteindre. C'est précisément cette profondeur, adossée à la minéralité des arènes granitiques, qui en fait l'un des blancs les plus singuliers de l'appellation Ajaccio. Son apogée est annoncé entre 2027 et 2034 : il y a tout à gagner à patienter. Si l'on cède à l'impatience, un carafage d'une demi-heure à 10 °C lui permettra de s'ouvrir dignement.
Le nez
Le nez dévoile d'abord une poire et une pêche blanche juteuses, mûres sans excès. Viennent ensuite des touches d'amande fraîche et de noisette torréfiée, discrètes mais persistantes. Des effluves d'agrumes confits, entre citron cédrat et pamplemousse, se glissent à l'aération. Une nuance de fleur d'oranger apporte une douceur florale légère. Le fond est minéral, pierre à fusil, net et précis.
La bouche
En bouche, l'attaque est soyeuse, la matière dense et bien construite. Une acidité vive, parfaitement intégrée, dynamise l'ensemble sans jamais durcir. Les fruits du verger se mêlent à des notes de mangue et d'agrumes confits, plus exotiques. La noisette grillée prend des teintes légèrement empyreumatiques et camphrées en milieu de bouche. La finale s'étire sur une trame minérale de granite, longue, épicée, salivante.
L'appellation Ajaccio : un terroir blanc d'exception
L'appellation Ajaccio, nichée dans le golfe du même nom au sud-ouest de la Corse, est l'une des plus confidentielles de France. Elle repose presque exclusivement sur des sols granitiques, une géologie qui marque profondément le profil des vins blancs. Le Vermentino y est le cépage blanc de référence. Il y exprime une tension minérale et une fraîcheur aromatique que les terroirs calcaires ne lui permettent pas. Les rendements naturellement limités par la pauvreté des sols ajoutent à la concentration des vins.
Le Campo di Magna 2022 est pleinement représentatif de ce que l'appellation peut produire à son meilleur niveau. La vigne de 1964, les arènes granitiques profondes et l'élevage long en foudre en font un vin qui dépasse la simple typicité régionale. Il incarne une vision du blanc corse de gastronomie : profond, tendu, habité par son terroir.
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