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Cahors Le Combal 2020 | Cosse Maisonneuve

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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2020

Cépage(s)

Malbec

Appellation

Cahors

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation sur levures indigènes en cuves inox

Élevage

12 mois en fûts de chêne

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

Argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Magret de canard en croûte de poivre de Sarawak, gratin corinthien et jus végétal corsé

Conseils de service

17° C

Apogée

2026-2036

Le Cahors Le Combal de Cosse Maisonneuve est l'antithèse du Cahors tannique et massif que l'on connaît. Fondé en 1999 par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux œnologues de formation, le domaine Cosse Maisonneuve s'est attaché très tôt à produire des vins de terroir tout en finesse, à l'exact opposé de l'image rustique de Cahors. Le Combal est issu de 3 hectares de vignes de Malbec âgées d'une trentaine d'années, implantées sur les terrasses d'argiles graveleuses et siliceuses du Lot. La pratique des vendanges très tôt – parfois même en juillet si nécessaire – permet de préserver des maturités saines et équilibrées.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Cahors Le Combal de Cosse Maisonneuve est un Malbec comme on en rêvait pour Cahors. Compact et frais, taillé dans le fruit, il ne cherche ni la démonstration ni la puissance facile. Les vins de Cosse Maisonneuve séduisent par leur personnalité, leur fruité et leur finesse et ils font sans conteste partie de l'élite de l'appellation.

Le premier nez offre un fruit noir profond sur la myrtille, les épices, le camphre et une pointe d'épices douces. Une floralité intense vient compléter le tableau, un bouquet précis, direct, qui ne cherche pas à en faire trop.

La bouche est très juteuse, avec des tanins fins qui laissent place à une belle longueur sur les petits fruits noirs. La finale est croquante, vivante et persistante.

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