Biodinamica

Cahors Le Combal 2020 Cosse Maisonneuve | Sud-Ovest

Name: Cahors Le Combal 2020 | Cosse Maisonneuve | Sud-Ovest
Brand: Cosse Maisonneuve
SKU: VR21COSSEMAISONNEUVE
Price: 11 EUR
Availability: InStock

Il Cahors Le Combal di Cosse Maisonneuve è l'antitesi del Cahors tannico e corposo che conosciamo. Fondata nel 1999 da Matthieu Cosse e Catherine Maisonneuve, entrambi enologi di formazione,... Continua a leggere

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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2020

Vitigno/i

Malbec

Denominazione

Cahors

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

12 mesi in botti di rovere

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

Argilloso-calcareo

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Petto d’anatra in crosta di pepe di Sarawak, gratin alle uvette di Corinto e salsa vegetale corposa

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2026-2036

Il Cahors Le Combal di Cosse Maisonneuve è l'antitesi del Cahors tannico e corposo che conosciamo. Fondata nel 1999 da Matthieu Cosse e Catherine Maisonneuve, entrambi enologi di formazione, la tenuta Cosse Maisonneuve si è dedicata fin dall’inizio alla produzione di vini di terroir all’insegna della finezza, in netto contrasto con l’immagine rustica del Cahors. Il Combal proviene da 3 ettari di vigneti di Malbec di circa trent'anni, situati sulle terrazze argillose, ghiaose e silicee del Lot. La vendemmia precoce – talvolta addirittura a luglio, se necessario – permette di preservare una maturazione sana ed equilibrata.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Cahors Le Combal di Cosse Maisonneuve è un Malbec proprio come lo si sognava per Cahors. Compatto e fresco, incentrato sul frutto, non cerca né di mettersi in mostra né di sfoggiare una potenza facile. I vini di Cosse Maisonneuve conquistano per la loro personalità, il loro carattere fruttato e la loro finezza e fanno senza dubbio parte dell’élite della denominazione.

Al primo naso si percepisce un frutto nero intenso con note di mirtillo, spezie, canfora e un accenno di spezie dolci. Un’intensa nota floreale completa il quadro, un bouquet preciso, diretto, che non cerca di strafare.

Al palato è molto succoso, con tannini fini che lasciano spazio a una bella persistenza sui piccoli frutti neri. Il finale è croccante, vivace e persistente.

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