Crozes-Hermitage blanc Cap Nord 2023 Domaine Combier | Rhône

Le Crozes-Hermitage blanc Cap Nord du Domaine Combier est l'une des cuvées les plus fines du Rhône Nord. Cette micro sélection parcellaire est implantée sur un petit coteau à Mercurol, entre 90 et 120 mètres d’altitude, où les sols argilo-calcaires sont mêlés de lœss et de dépôts sableux. En plus des soins en viticulture bio, cette cuvée de Marsanne et Roussanne subit un traitement particulier, puisque sa vinification distingue les deux cépages. La Roussanne est élevée en Wine Globe afin de préserver sa pureté, tandis que la Marsanne repose en foudres de chêne expérimentés pour patiner sa matière sans marquer le vin. L'assemblage final a lieu avant la mise. Cette approche précise du Domaine Combier vise une expression élancée du Cap Nord, plus affûtée que la cuvée classique de l’appellation, tout en conservant une lecture nette du terroir de Crozes Hermitage.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Cap Nord blanc est l'une des plus belles références qu'il m'a été donné de goûter ces dernières années sur le Rhône Nord. Sa fraîcheur et sa remarquable minéralité la place à la hauteur des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, pour seulement une fraction du prix. Vous l'aurez compris, le Crozes Hermitage Cap Nord blanc est un coup de cœur !

Le nez très engageant s'ouvre avec gourmandise sur une véritable explosion de complexité : pêche blanc, chèvrefeuille, iris, tilleul, abricot et cédrat confit se mêlent aux notes fraîches de poivre blanc et de cire d'abeille.

La bouche révèle une matière fuselée et une acidité franche qui tranche avec les standards de l'appellation. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs trouvent leur juste contre-point dans la minéralité soyeuse qui anime le corps svelte du vin. La finale tout en fraîcheur saline arbore une persistance complexe et délicatement épicée.