Crozes-Hermitage 2021 Domaine Combier | Rhône

Le Crozes-Hermitage du Domaine Combier est la cuvée classique du domaine. Elle est la plus représentative du style Combier. Les vignes sont situées dans le village de Pont Isère sur des terroirs argilo-calcaires avec galets roulés. Les vignes de Syrah ont été plantées en coteaux il y a plus de 30 ans et cultivées depuis toujours en agriculture biologique. La récolte avec tris successifs permet d’obtenir des baies de grande qualité, cueillies à parfaite maturité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Crozes Hermitage produite par Laurent Combier et son fils Julien arbore un équilibre extraordinaire. Son aspect soyeux et très gourmand dès les premières années de sa vie en fait un vin de plaisir, qui pourra aussi vieillir quelques années.

Au nez, on découvre avec plaisir une palette intense qui oscille entre des notes de violette, de pruneau, de cassis et de poivre blanc. Un vin précis et très élégant, empreint d'une grande sensibilité.

La bouche est tout aussi intense et gourmande que le nez, on plonge dans un panier de fruits noirs, pour ressortir dans un bouquet de fleurs très fines. La matière est délicate, les tanins soyeux et la finale très fraîche et digeste.